The Good Carb Cookbook: Secretos de una alimentación baja en índice glucémico

Opiniones de los lectores

El libro «Control Your Carbs Plus Recipes» ha recibido críticas dispares. Muchos lectores aprecian la introducción informativa sobre el índice glucémico y el control de los hidratos de carbono, y citan su utilidad para quienes padecen diabetes o resistencia a la insulina. Sin embargo, las opiniones difieren mucho en cuanto a la calidad de las recetas: algunos las encuentran deliciosas y familiares, mientras que otros las critican por insípidas y poco inspiradas. Además, los lectores han expresado su preocupación por la información obsoleta y la mala calidad de la producción del libro.

** Introducción informativa sobre el índice glucémico y el control de los hidratos de carbono. ** Útil para controlar la diabetes y la resistencia a la insulina. ** Muchas recetas son fáciles de preparar y utilizan ingredientes comunes. ** Algunos lectores encontraron las comidas atractivas y adecuadas para las cenas familiares. ** Proporciona una buena comprensión básica de los carbohidratos buenos y malos.

** La calidad de las recetas varía; muchas se consideran insípidas o repetitivas. ** Algunas recetas incluyen carbohidratos procesados, que pueden no ser adecuados para todas las necesidades dietéticas. ** Información obsoleta que no refleja los últimos descubrimientos nutricionales. ** Producción de baja calidad con quejas sobre la durabilidad física del libro. ** La falta de fotos dificulta la visualización de las recetas.

(basado en 92 opiniones de lectores)

Título original:

The Good Carb Cookbook: Secrets of Eating Low on the Glycemic Index

Contenido del libro:

Una guía completa y un libro de cocina para seleccionar y utilizar los mejores carbohidratos para perder peso, mantener los niveles de azúcar en sangre y mejorar la salud en general.

No todos los hidratos de carbono son iguales. De hecho, las últimas investigaciones dietéticas demuestran que los distintos hidratos de carbono tienen efectos diferentes en el organismo, dependiendo de la velocidad a la que elevan los niveles de azúcar en sangre, lo que también se conoce como índice glucémico (IG) de un alimento. Elegir un equilibrio de alimentos con un IG bajo acelerará la pérdida de peso y controlará la diabetes, la resistencia a la insulina y las enfermedades cardiovasculares.

En The Good Carb Cookbook, Sandra Woodruff desmitifica la confusión de los carbohidratos explicando las diferencias reales entre ellos (las patatas asadas tienen un índice alto, mientras que los boniatos tienen un índice bajo), y comparte sus secretos para comer con un índice bajo. El libro incluye una valiosa tabla con cientos de alimentos comunes y su índice glucémico; más de doscientas recetas para que la gente empiece a cocinar y a comer con un índice glucémico bajo; y consejos para modificar los alimentos favoritos de la familia con un índice glucémico alto por ingredientes con un índice glucémico bajo, perder peso, mantener el nivel de azúcar en sangre y conseguir una salud óptima.