The Complete Keller: The French Laundry Cookbook & Bouchon

Puntuación:   (4,9 de 5)

The Complete Keller: The French Laundry Cookbook & Bouchon (Thomas Keller)

Opiniones de los lectores

Resumen:

Las críticas de los usuarios sobre los libros de cocina de Thomas Keller destacan su belleza, profundidad y las sofisticadas técnicas de la cocina francesa. Aunque muchos consideran que los libros son enriquecedores e inspiradores, sobre todo para los apasionados de las artes culinarias, también reconocen que las recetas pueden ser complejas y requerir ingredientes o utensilios únicos que pueden no ser fáciles de conseguir. Algunos críticos recomiendan los libros más para cocineros caseros serios o chefs profesionales que para cocineros ocasionales en busca de recetas rápidas.

Ventajas:

Libros de gran calidad con bellas fotografías
exploración detallada y reflexiva de la cocina francesa
ideal para aprender técnicas culinarias y la filosofía de la alimentación
ideal para cocineros serios y aspirantes a chef
recetas deliciosas y bien explicadas.

Desventajas:

Las recetas son complejas y requieren mucho tiempo
pueden requerir ingredientes difíciles de encontrar
no son adecuadas para comidas rápidas
algunos críticos consideran que la redacción es demasiado prolija y que la atención a la técnica es excesiva
coste elevado en comparación con los libros de cocina típicos.

(basado en 67 opiniones de lectores)

Contenido del libro:

De dos aclamados y galardonados restaurantes nacieron dos de los libros de cocina más aclamados y galardonados jamás publicados, ahora reunidos en un lujoso estuche, el regalo ideal para cualquier amante de la cocina. Primero fue French Laundry en Napa Valley, estableciendo un nuevo estándar para la alta cocina americana.

Luego vino The French Laundry Cookbook, que estableció un nuevo estándar para los libros de cocina estadounidenses. En 1998, el chef Keller abrió Bouchon, "para tener un lugar donde comer después de cocinar toda la noche en French Laundry", y ese restaurante también dio origen a un libro de cocina innovador. Ahora, quince años después de que Thomas Keller pisara por primera vez el que se convertiría en un restaurante de referencia, estos dos extraordinarios libros se ofrecen en una nueva y sorprendente edición con estuche.

Con la apertura este año de la panadería Bouchon en Nueva York y la trascendental guía Michelin del año pasado, que otorgó al Per Se de Keller los máximos honores, Keller está cada vez más en el candelero, y su deliciosa e inventiva comida está cada vez más en la conciencia de un público nacional. The Complete Keller es el regalo perfecto para los amantes de la buena mesa.

Otros datos del libro:

ISBN:9781579652937
Autor:
Editorial:
Encuadernación:Tapa dura
Año de publicación:2006
Número de páginas:600

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Última modificación: 2024.11.14 07:32 (GMT)