Essential Thomas Keller - The French Laundry Cookbook & Ad Hoc at Home

Opiniones de los lectores

Las reseñas elogian los libros de cocina de Thomas Keller, especialmente «Ad Hoc at Home», por su accesibilidad y tono alentador, mientras que señalan que «The French Laundry» es más adecuado para cocineros experimentados. Ambos libros son celebrados por sus bellas fotografías y su contenido bien escrito, y muchos críticos destacan la exquisitez de las recetas y su potencial para elevar la cocina casera. Sin embargo, se mencionan recetas complejas y la necesidad de que algunos ingredientes sean difíciles de encontrar.

⬤ Libros de cocina bien escritos y diseñados.
⬤ Ad Hoc es accesible y familiar, con recetas deliciosas.
⬤ Las magníficas fotografías realzan la experiencia de la lectura.
⬤ La escritura de Keller es motivadora y educativa.
⬤ Útil para cocineros caseros serios y estudiantes de cocina.
⬤ Las recetas fomentan la exploración y la creatividad en la cocina.

⬤ 'The French Laundry' es más apropiado para cocineros experimentados y puede intimidar a los principiantes.
⬤ Algunas recetas de ambos libros son complejas y requieren ingredientes específicos que pueden no ser fáciles de conseguir.
⬤ 'The French Laundry' puede exigir técnicas más avanzadas con las que algunos cocineros caseros no se sienten cómodos.

(basado en 35 opiniones de lectores)

Contenido del libro:

Dos libros galardonados en un estuche que ofrecen toda una vida de aprendizaje a los amantes de la buena mesa.

De dos aclamados restaurantes salieron dos de los libros de cocina más aclamados y galardonados jamás publicados, ahora reunidos en un lujoso estuche, el regalo navideño ideal para cualquier amante de la buena mesa.

Primero fue French Laundry en el Valle de Napa, estableciendo un nuevo estándar para la alta cocina americana. Luego vino The French Laundry Cookbook, que estableció un nuevo estándar para los libros de cocina estadounidenses. En 2006, el chef Keller abrió Ad Hoc, su restaurante informal de estilo familiar que sirve un único menú al día, y de ese restaurante también nació un libro de cocina innovador, de hecho un best seller del New York Times.

Mientras que Ad Hoc at Home ofrece una enorme colección de recetas familiares que inducen a la felicidad y que incluye los platos favoritos de los comensales -merengue de limón y tarta de cerezas; clásicos como el pollo frito Buttermilk Fried Chicken y el costillar de cordero a las hierbas, además de la tarta de coco de la madre de Thomas y las albóndigas favoritas de su padre-, The French Laundry Cookbook es una oda culinaria a la delicadeza. Cada una de sus recetas se ha convertido en un clásico: desde los Cornetes de salmón de Keller hasta las Ostras y perlas y la Langosta escalfada con mantequilla. Desde la comida informal pero cuidadosamente estudiada de Ad Hoc at Home hasta las recetas más refinadas de The French Laundry Cookbook, ésta es una cocina que ofrece sabor y nos hace a todos mejores cocineros.