The Complete Gluten-Free Whole Grains Cookbook: 125 Deliciosas Recetas de Amaranto, Quinoa y Arroz Salvaje

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha sido bien recibido por su variedad de recetas sin gluten y sus útiles recursos para quienes desean reducir o eliminar el gluten de su dieta. Aunque muchos críticos elogian las excelentes recetas y los beneficios para la salud, algunos consideran que las recetas son demasiado complicadas para la cocina diaria.

Excelente variedad de recetas sin gluten, útil sección para principiantes sobre cómo cocinar con cereales sin gluten, visualmente atractivo con fotos en color, apoya los beneficios para la salud de la reducción de gluten, atiende a diversas necesidades dietéticas.

Algunas recetas tienen demasiados ingredientes, lo que puede no ser adecuado para quienes buscan comidas sencillas, no es ideal para padres con niños pequeños debido a la complejidad de algunos platos.

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

The Complete Gluten-Free Whole Grains Cookbook: 125 Delicious Recipes from Amaranth to Quinoa to Wild Rice

Contenido del libro:

Los cereales integrales sin gluten pueden ser deliciosos, con sabores que van desde la tierra hasta los frutos secos y los dulces.

Consumir cereales integrales no sólo ofrece una gran variedad de beneficios para la salud, sino que pueden ser increíblemente deliciosos. También sabemos que cada vez más gente busca alternativas sin gluten. Es un mercado enorme, y ahí es donde encaja perfectamente este libro, con estupendas recetas a base de amaranto, trigo sarraceno, maíz, lágrimas de trabajo, mijo, avena, quinoa, arroz, sorgo, teff y arroz salvaje.

Sus páginas en color ofrecen abundante información sobre la salud de estos cereales. Para cada uno de ellos se incluye un perfil culinario, con información sobre su compra y almacenamiento, métodos de cocción y recomendaciones, así como análisis nutricionales detallados de cada grano y de las recetas. Las fotografías en color de cada grano facilitan su identificación.

Con deliciosas recetas desde el desayuno hasta el postre, Finlayson asegura que el buen gusto y un estilo de vida sin gluten van de la mano, desde sopas, ensaladas y guarniciones hasta tortitas, pudines y mucho más.

Este libro es la prueba fehaciente de que el buen gusto, la excelente nutrición y las opciones sin gluten no son mutuamente excluyentes.