Recién salido de la olla de cocción lenta vegetariana: 200 recetas de platos de una sola olla sanos y sustanciosos que están listos cuando tú lo estés

Título original:

Fresh from the Vegetarian Slow Cooker: 200 Recipes for Healthy and Hearty One-Pot Meals That Are Ready When You Are

Contenido del libro:

Para los millones de cocineros caseros que confían en la facilidad y comodidad de la olla de cocción lenta, este libro ofrece una nueva gama de recetas saludables y deliciosas, que no dependen de la sopa enlatada para dar sabor. Y para los millones de vegetarianos que buscan platos sencillos y sustanciosos, este libro les introduce en la magia de la cocción lenta.

Fresh from the Vegetarian Slow Cooker demuestra que las ollas de cocción lenta pueden utilizarse para mucho más que para cortes de carne duros y baratos. Son perfectas para la cocina vegetariana y saludable, porque la cocción lenta es una forma infalible de hacer alubias, cereales y tubérculos, en preparaciones como estofado picante de alubias blancas y boniatos con coles, zanahorias y chirivías glaseadas con balsámico y pan integral Boston. Las verduras rellenas, como los pimientos rellenos de cuscús y lentejas, son jugosas y tiernas, sin la sequedad del horno.

Incluso los postres, como la Fondue de fantasía de chocolate y la Pera Brown Betty al brandy, son sensacionales. Los capítulos sobre aperitivos, sopas, guisos, legumbres, verduras, condimentos, desayunos, postres y bebidas garantizan que no se pase nada por alto.

Una completa introducción ofrece información sobre los últimos avances en modelos y accesorios de ollas de cocción lenta. A estas alturas, la extraordinaria comodidad de los slow cookers no es ningún secreto: es prácticamente un milagro llegar a casa después de un largo día fuera y tener la cena lista y esperando.

Se puede dejar desatendido; mantiene la cocina fresca en los días calurosos; y es barato y duradero. Por fin, los vegetarianos y cualquiera que busque alternativas saludables a la comida puede sacar el máximo partido de este increíble electrodoméstico.