Fresco de la olla de cocción lenta vegetariana: 200 recetas ultra prácticas, súper sabrosas y completamente libres de animales

Opiniones de los lectores

Las reseñas de «Fresh from the Vegan Slow Cooker», de Robin Robertson, son una mezcla de satisfacción y frustración. Muchos usuarios elogian el libro por sus sabrosas recetas veganas para toda la familia, a menudo fáciles de preparar. Sin embargo, hay quejas notables con respecto a la falta de imágenes, recetas laboriosas y resultados de sabor inconsistentes.

⬤ Muchas recetas son deliciosas y se han convertido en las favoritas de la familia.
⬤ Ofrece una variedad de opciones veganas adecuadas tanto para veganos como para no veganos.
⬤ Las recetas se centran en ingredientes sanos y frescos.
⬤ Cómodo uso de la olla de cocción lenta, ahorrando tiempo en la preparación de las comidas.
⬤ Bien organizado con un índice intuitivo para los ingredientes.

⬤ La falta de imágenes hace que para algunos sea difícil visualizar el plato final.
⬤ Algunas recetas requieren mucho trabajo de preparación o precocinado, lo que las hace menos convenientes.
⬤ Varias recetas fueron criticadas por no ser sabrosas o agradables.
⬤ Algunos usuarios consideraron que las recetas eran complejas, con instrucciones poco claras o escasas recomendaciones sobre el tamaño de las ollas de cocción lenta.

(basado en 428 opiniones de lectores)

Título original:

Fresh from the Vegan Slow Cooker: 200 Ultra-Convenient, Super-Tasty, Completely Animal-Free Recipes

Contenido del libro:

Robin Robertson ha publicado numerosos libros de éxito en la categoría vegetariana/vegana. Su anterior libro de cocina, Fresh from the Vegetarian Slow-Cooker, la acreditó como experta en el uso creativo de las ollas de cocción lenta, y toda su obra habla de su ingenio en la cocina y de la amplitud de ingredientes y sabores tentadores con los que trabaja.

Fresh from the Vegan Slow-Cooker ofrece una guía práctica sobre cómo trabajar con diferentes modelos de ollas de cocción lenta, teniendo en cuenta los tamaños de las distintas máquinas, la variedad de ajustes que ofrecen, y las peculiaridades y personalidades de cada dispositivo. La autora aborda el escepticismo de los lectores sobre si las ollas de cocción lenta pueden tener aplicaciones deliciosas sin carne, y muestra cómo tener en cuenta el contenido de agua de las verduras y las cualidades de absorción de los cereales en la cocción lenta vegana. Fresh from the Vegan Slow-Cooker incluye once capítulos de recetas, cuatro de los cuales se centran en platos principales.

Hay platos caseros y reconfortantes al estilo americano y europeo, como un Pastel rústico de olla cubierto con galletas de cebollino y un Ziti con salsa de setas y pimientos, y también hay muchos platos de Asia oriental, Asia meridional y sudoriental y México/latino. Las alubias, que se cocinan lentamente en cualquier circunstancia, se adaptan fabulosamente bien a la olla de cocción lenta, y Robertson incluye recetas tan apetitosas como una Cassoulet a la Crockery y unas Alubias a la Griega con Tomates y Espinacas.

Dieciocho robustos chiles y estofados -otras dos categorías que se adaptan bien a la olla de cocción lenta- incluyen un cálido Chili de judías negras al chipotle con calabaza de invierno y un sorprendente pero delicioso Stroganoff de seitán. Además de los platos principales, hay capítulos dedicados a aperitivos y tentempiés, postres, panes y desayunos, e incluso uno sobre bebidas.

Las numerosas recetas sin soja ni gluten están claramente identificadas. En conjunto, la colección ofrece a los lectores un montón de maneras de ampliar su repertorio vegano y obtener el máximo valor de su inversión en una olla de cocción lenta.