Paul Hollywood's Pies and Puds

Opiniones de los lectores

El libro presenta una amplia gama de recetas de Paul Hollywood, famoso por su participación en Great British Bake Off, centradas en tartas saladas y puddings. La mayoría de los críticos aprecian las instrucciones detalladas y las fotos paso a paso, que ayudan en el proceso de horneado. Sin embargo, muchos lectores señalan que el uso de medidas métricas y la autenticidad de los ingredientes británicos pueden plantear dificultades a los pasteleros estadounidenses.

⬤ Excelentes y deliciosas recetas centradas en tartas saladas y puddings.
⬤ Instrucciones detalladas paso a paso e imágenes útiles.
⬤ Una experiencia de repostería divertida y agradable.
⬤ El énfasis en las medidas precisas mejora la calidad del horneado.
⬤ Bueno tanto para principiantes como para pasteleros experimentados que quieran probar recetas británicas.

⬤ Las recetas utilizan principalmente medidas métricas, por lo que se requiere una balanza de cocina para mayor precisión.
⬤ Puede ser un reto para los panaderos americanos debido a la falta de familiaridad con los nombres de los ingredientes y los diferentes tipos de harina.
⬤ Algunos críticos mencionan la falta de orientación sobre la textura de la masa o medidas específicas en unidades tradicionales americanas.
⬤ Algunas recetas pueden ser demasiado avanzadas o poco claras para los panaderos principiantes.

(basado en 798 opiniones de lectores)

Contenido del libro:

No hay nada como el olor de un delicioso pastel de carne y cerveza cocinándose en el horno. Tal vez no haya nada mejor que el primer sabor de un clair de caramelo y café. Del experto pastelero favorito de Gran Bretaña nos llega un nuevo libro sobre dos de las obsesiones de nuestro país: las tartas y los puddings.

Paul Hollywood da su toque característico a los clásicos tradicionales, con recetas fáciles de seguir, infalibles y tentadoras de pastel de carne y patatas, pastel de cerdo, manzana y sidra, riñón de cordero y pudin de sebo al romero, trenza de salchichas y pastel de pescado de lujo. También le enseñará a crear platos tan originales como empanadas de pollo y chorizo, tartas de ternera con chile y pan de maíz y sabrosos bollos choux. Por si fuera poco, aquí encontrará su receta de la reina de los puddings, así como pizza de ciruelas especiada, volcanes de chocolate y tarta de manzana y Wensleydale. También hay recetas regionales, como la tarta de requesón de Yorkshire y el clanger de Bedfordshire, y una guía paso a paso de todas las masas clásicas, desde la rica masa quebrada hasta la pasta choux.

Paul Hollywood's Pies and Puds es un libro imprescindible. Tanto si le gusta el dulce como el salado, si es un principiante o un experto pastelero, es hora de empezar a hornear tartas y puds.