Pastelería y confitería - Incluye el arte del glaseado y la manga pastelera, además de tartas, bollos, galletas de fantasía, dulces, etc.

Título original:

Pastry-Making and Confectionery - Including the Art of Icing and Piping, also Cakes, Buns, Fancy Biscuits, Sweetmeats, etc.

Contenido del libro:

Se trata de un libro de cocina de época centrado en la creación de una plétora de impresionantes y deliciosos dulces y postres, con secciones complementarias sobre repostería. Desde pasteles y bollos hasta galletas de fantasía, pasando por dulces, esta colección de recetas profusamente ilustradas resultará atractiva para quienes deseen impresionar a los invitados a una cena o simplemente ampliar su repertorio de repostería. Perfecta para incluir en colecciones culinarias.

El contenido incluye: «Dulces calientes», “Dulces fríos”, “Helados y cómo hacerlos”, “Gateaux y pastelería”, “Recetas auxiliares”, “Salsas dulces, calientes y frías”, etc.

Charles Herman Senn (1862 - 1934) fue un escritor alemán de libros de cocina. Escribió profusamente sobre el tema, produciendo libros de cocina para todo tipo de personas y situaciones, pero fue especialmente conocido por sus recetas vegetarianas y de repostería. Otras obras notables de este autor son: «Breakfast and Supper Dishes» (1898), »A book of Salads: The Art of Salad Dressing» (1922), y “British Red Cross Society Cookery Manual” (1915).

La serie Vintage Cookery Books pretende revivir la sabiduría y las técnicas clásicas, ya que tenemos mucho que aprender de las «viejas costumbres» de la cocina. Estos libros no sólo nos ofrecen una fascinante ventana a las sociedades, culturas y vida cotidiana del pasado, sino que también nos permiten adentrarnos activamente en nuestra propia historia, saboreando qué, cómo y cuándo se comía, bebía y socializaba.