Cómo cocinar huevos y tortillas de 300 maneras diferentes

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Título original:

How to Cook Eggs and Omelets in 300 Different Ways

Contenido del libro:

Este libro de época contiene una guía para cocinar huevos de más de trescientas formas diferentes.

Desde huevos a la inglesa y fritos hasta huevos a la africana, este extenso libro de recetas es muy recomendable para los amantes de los huevos y para quienes buscan inspiración en la cocina. Charles Herman Senn (1862 - 1934) fue un escritor alemán de libros de cocina.

Escribió profusamente sobre el tema, produciendo libros de cocina para todo tipo de personas y situaciones, pero fue especialmente conocido por sus recetas vegetarianas y de repostería. Otras obras notables de este autor son: «Breakfast and Supper Dishes» (1898), »A book of Salads: The Art of Salad Dressing» (1922), y “British Red Cross Society Cookery Manual” (1915). Los contenidos incluyen: «Huevos de almendra (moldeados)», “Huevos de anchoa (fríos)”, “Huevos de anchoa (de otra forma)”, “Aspic o gelatina salada”, “Huevos al horno a la Princesse”, “Salsa bechamel”, “Salsa marrón”, «Huevos a la mantequilla», “Huevos a la mantequilla con anchoas”, “Huevos a la mantequilla con trufas”, “Huevos a la caviar”, “Chaud-Froid de huevos (fríos)”, “Huevos al queso”, “Huevos a la castaña”, etc.

La serie Vintage Cookery Books pretende resucitar la sabiduría antigua y las técnicas clásicas, ya que tenemos mucho que aprender de las «viejas maneras» de cocinar. Estos libros no sólo nos abren una ventana fascinante a las sociedades, las culturas y la vida cotidiana del pasado, sino que también nos permiten adentrarnos activamente en nuestra propia historia, saboreando qué, cómo y cuándo se comía, se bebía y se socializaba.