Diccionario de bolsillo de alimentos y enciclopedia culinaria

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Título original:

Pocket Dictionary of Foods & Culinary Encyclopaedia

Contenido del libro:

Este libro clásico contiene una completa enciclopedia de ingredientes, platos y bebidas recopilada por Charles Herman Senn. Para cada elemento tratado ofrece una breve descripción, así como detalles sobre su origen, usos, preparación y otra información cuando procede.

Este fantástico e intemporal diccionario de elementos culinarios es perfecto para los entusiastas de la cocina y sería un práctico complemento para las colecciones de cocina. El contenido incluye: «Abatis», “Abavo”, “Abelavis”, “Able”, “Ablette”, “Abricot”, “Abricoté”, “Acetarious”, “Acetary”, “Acetic Acid”, “Admiral”, “Adragen”, “Adschempilavi”, «Aerated Bread», “Aerated Waters”, “Agaric”, “Agneau”, “Agras”, “Agro-Dolce Sauce”, “Aiglefin or Aeglefin”, “Aigre au Cédrat”, “Aiguillettes”, “Ail”, “Aile”, etc. Charles Herman Senn (1862-1934) fue un escritor alemán de libros de cocina.

Escribió profusamente sobre el tema, produciendo libros de cocina para todo tipo de personas y situaciones, pero fue especialmente conocido por sus recetas vegetarianas y de repostería. Otras obras notables de este autor son: «Breakfast and Supper Dishes» (1898), »A book of Salads: The Art of Salad Dressing» (1922), y “British Red Cross Society Cookery Manual” (1915).

La serie Vintage Cookery Books pretende resucitar la sabiduría y las técnicas clásicas, ya que tenemos mucho que aprender de las «viejas costumbres» de la cocina. Estos libros no sólo nos ofrecen una fascinante ventana a las sociedades, culturas y vida cotidiana del pasado, sino que también nos permiten adentrarnos en nuestra propia historia, saboreando qué, cómo y cuándo se comía, bebía y socializaba.