Diccionario de alimentos y enciclopedia culinaria de bolsillo

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Título original:

A Pocket Dictionary of Foods & Culinary Encyclopaedia

Contenido del libro:

Este libro clásico contiene una completa enciclopedia de ingredientes, platos y bebidas recopilada por Charles Herman Senn. Para cada elemento tratado ofrece una breve descripción, así como detalles sobre su origen, usos, preparación y otra información cuando procede. Este fantástico e intemporal diccionario de elementos culinarios es perfecto para los entusiastas de la cocina y sería un práctico complemento para las colecciones de cocina.

El contenido incluye: "Abatis", "Abavo", "Abelavis", "Able", "Ablette", "Abricot", "Abricot ", "Acetarious", "Acetary", "Acetic Acid", "Admiral", "Adragen", "Adschempilavi", "Aerated Bread", "Aerated Waters", "Agaric", "Agneau", "Agras", "Agro-Dolce Sauce", "Aiglefin or Aeglefin", "Aigre au C drat", "Aiguillettes", "Ail", "Aile", etc.

Charles Herman Senn (1862-1934) fue un escritor alemán de libros de cocina. Escribió profusamente sobre el tema, produciendo libros de cocina para todo tipo de personas y situaciones, pero fue especialmente conocido por sus recetas vegetarianas y de repostería. Otras obras notables de este autor son: "Breakfast and Supper Dishes" (1898), "A book of Salads: The Art of Salad Dressing" (1922), y "British Red Cross Society Cookery Manual" (1915).

La serie Vintage Cookery Books pretende revivir la sabiduría antigua y las técnicas clásicas, ya que tenemos mucho que aprender de las "viejas costumbres" de la cocina. Estos libros no sólo nos abren una ventana fascinante a las sociedades, las culturas y la vida cotidiana del pasado, sino que también nos permiten adentrarnos activamente en nuestra propia historia, saboreando qué, cómo y cuándo se comía, se bebía y se socializaba.