Nutracéuticos y señalización del cáncer: Aspectos clínicos y modo de acción

Título original:

Nutraceuticals and Cancer Signaling: Clinical Aspects and Mode of Action

Contenido del libro:

Los consumidores de hoy buscan productos alimentarios que, además de beneficios nutricionales, tengan funciones beneficiosas para la salud. Las investigaciones actuales demuestran que los nutracéuticos y los alimentos funcionales ricos en bioactivos específicos pueden tener efectos quimiopreventivos, por lo que estos productos son cada vez más populares. Sin embargo, aunque la bibliografía apoya en gran medida las propiedades beneficiosas para la salud de estos alimentos, pocos textos se centran en sus agentes bioactivos y su modo de acción en la señalización del cáncer.

Nutracéuticos y señalización del cáncer: Clinical Aspects and Mode of Action explica la relación entre los nutracéuticos y el cáncer en términos de ensayos clínicos y modos de acción. Este libro ofrece una visión general de los cánceres más comunes y sus mecanismos, así como de los alimentos funcionales más comunes y sus componentes bioactivos. Los distintos capítulos se centran en alimentos funcionales específicos -como el tomate, el ajo, la miel, el té, el yogur y muchos otros-, sus compuestos bioactivos más destacados y su modo de acción en la señalización del cáncer y la quimioprevención. También se analizan los últimos descubrimientos sobre el papel de distintas vitaminas y minerales en la prevención del cáncer.

Para científicos de la alimentación, nutricionistas y expertos farmacéuticos que deseen comprender el papel que pueden desempeñar los alimentos funcionales en la lucha contra el cáncer, este texto constituye una referencia única.