Cuestiones de seguridad y reglamentación de los ingredientes alimentarios nanoencapsulados, 7

Título original:

Safety and Regulatory Issues of Nanoencapsulated Food Ingredients, 7

Contenido del libro:

Safety and Regulatory Issues of Nanoencapsulated Food Ingredients, volumen de la serie Nanoencapsulation in the Food Industry, analiza la seguridad y el potencial de toxicidad de las nanoestructuras comestibles y de interés alimentario, junto con la legislación promulgada por distintos países y organizaciones que regulan su seguridad.

Los capítulos del libro abordan cuestiones de seguridad de las nanocápsulas en matrices alimentarias, sus posibles efectos tóxicos y los ensayos in vitro e in vivo que se exploran para subrayar su impacto. Escrito por un equipo de expertos mundiales en el campo de la nano y microencapsulación de ingredientes alimentarios, nutracéuticos y farmacéuticos, este título es de gran valor para quienes trabajan en campos relacionados con la nanoencapsulación.