Momofuku Milk Bar: Un libro de cocina

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Título original:

Momofuku Milk Bar: A Cookbook

Contenido del libro:

Momofuku Milk Bar, el esperado complemento del libro de cocina Momofuku, superventas del New York Times, revela las recetas de las innovadoras y adictivas galletas, tartas, pasteles, helados y mucho más de la popularísima pastelería Milk Bar.

Momofuku Milk Bar comparte las recetas de los fantásticos postres de Christina Tosi -los ya legendarios riffs de los sabores de la infancia y los clásicos caseros (todos ellos derivados esencialmente de diez recetas maternas)- junto con la convincente narración de los improbables comienzos del éxito de esta extravagante pastelería. Todo empezó un día en que el fundador de Momofuku, David Chang, le pidió a Christina que preparara un postre para la cena de esa noche. Así empezó el programa de pastelería de Momofuku.

Los juguetones postres de Christina, como la galleta de abono, una galleta con trocitos de chocolate salpicada de crujientes galletas saladas y posos de café; la tarta de crack, un dulce de mantequilla azucarada tan apetecible como su nombre indica; el helado de leche de cereales, hecho con la parte favorita de todo el mundo de un desayuno nutritivo: la leche del fondo de un bol de cereales; y los sencillos pasteles de capas, que renuncian a un glaseado extravagante en favor de unos bordes inacabados que dejan entrever lo delicioso de su interior, contribuyeron a que los restaurantes recibieran los elogios del New York Times y la Guía Michelin y propiciaron la apertura del Milk Bar, que ahora atrae a seguidores de todo el país y el mundo.

Con todas las recetas de los postres más apreciados de la pastelería -junto con otras de productos de repostería salados que se inspiran en el sabor asiático de la cocina de Chang, como los croissants de kimchi con queso azul- y 100 fotografías en color, Momofuku Milk Bar hace que preparar en casa irresistibles delicias fuera de lo común sea fácil y divertido.