Momofuku Milk Bar

Opiniones de los lectores

El libro «Milk» de Christina Tosi ha cosechado críticas dispares entre los pasteleros. La opinión general es que, aunque las recetas son creativas, deliciosas y sofisticadas, también pueden ser bastante complejas y requerir ingredientes y utensilios especializados. Muchos pasteleros aprecian la profundidad del sabor y el enfoque único de los postres tradicionales, pero algunos consideran desalentadora la dependencia de ingredientes inusuales y procesos de varios pasos. En general, el libro se considera un gran recurso para los pasteleros aventureros dispuestos a afrontar los retos.

⬤ Recetas creativas y únicas que ofrecen una nueva visión de los postres tradicionales.
⬤ Profundidad de sabor y textura en los productos horneados.
⬤ Instrucciones claras y detalladas que resultan útiles para seguir las recetas.
⬤ Recetas con resultados impresionantes que seguro sorprenderán a amigos y familiares.
⬤ Ofrece una sensación de diversión y experimentación en la repostería.
⬤ Muchos usuarios afirman que los resultados son deliciosos y nostálgicos.
⬤ La flexibilidad para preparar componentes con antelación y utilizarlos en varias recetas.

⬤ Las recetas pueden ser muy complejas y llevar mucho tiempo, con muchos componentes y pasos.
⬤ Requiere ingredientes especiales y a veces caros que pueden no ser fácilmente accesibles.
⬤ Algunos usuarios consideran que algunas recetas resultan demasiado dulces o saladas.
⬤ Para algunos, la organización de las recetas resulta confusa y difícil de seguir.
⬤ Algunos usuarios han señalado que algunas recetas no han salido como esperaban.

(basado en 539 opiniones de lectores)

Contenido del libro:

Momofuku Milk Bar, el esperado complemento del bestseller del New York Times Momofuku, revela las recetas de las innovadoras y adictivas galletas, tartas, pasteles, helados y mucho más de la popular pastelería. Éxito arrollador, el libro de cocina de Momofuku sólo sufrió una crítica entre los críticos: ¿dónde estaban los fantásticos postres de Christina Tosi? La galleta de compost, una galleta con trocitos de chocolate salpicada de crujientes galletas saladas y posos de café; la tarta de crack, un dulce de mantequilla azucarada tan apetecible como su nombre indica; el helado de leche de cereales, hecho con la parte favorita de todo el mundo de un desayuno nutritivo: la leche del fondo de un bol de cereales; las sencillas tartas de capas que renuncian a un glaseado extravagante en favor de unos bordes inacabados que dejan entrever lo delicioso de su interior.

Momofuku Milk Bar comparte por fin las recetas de estas ya legendarias variaciones de los sabores de la infancia y de los clásicos caseros, todas ellas derivadas esencialmente de diez recetas maternas, junto con el convincente relato de los improbables comienzos del éxito de esta peculiar pastelería. Todo empezó un día en que el fundador de Momofuku, David Chang, le pidió a Christina que preparara un postre para la cena de esa noche.

Así empezó el programa de pastelería de Momofuku, y los juguetones postres de Christina contribuyeron a que los restaurantes recibieran los elogios del New York Times y la Guía Michelin y a la apertura de Milk Bar, que ahora atrae a fans de todo el país y el mundo. Con todas las recetas de los postres más apreciados de la pastelería -junto con otras de productos salados de repostería que toman ejemplo de la cocina con sabor asiático de Chang, como los croissants de kimchi con queso azul- y 100 fotografías en color, Momofuku Milk Bar hace que preparar en casa irresistibles delicias fuera de lo común sea a la vez fácil y divertido.