Más allá del hígado picado: 59 Jewish Recipes Get a Vegan Health Makeover (Más allá del hígado picado: 59 recetas judías para una dieta vegana saludable)

Opiniones de los lectores

Este libro de cocina es muy elogiado por su colección de recetas a base de plantas que adaptan platos tradicionales judíos. Es apreciado por sus instrucciones claras, el contexto histórico de las recetas y su variedad. Algunos lectores señalan que, aunque el libro promueve la cocina sana, puede incluir ingredientes como el aceite, que algunos consideran contradictorios con un enfoque centrado en la salud.

El libro de cocina contiene una amplia variedad de recetas vegetales fáciles de seguir y deliciosas que se adaptan tanto al público vegano como al no vegano. Presenta recetas bien organizadas, incluye contextos históricos y culturales, ofrece opciones sin gluten e incorpora diversas tradiciones culinarias judías. También se valora el uso de ingredientes frescos y las instrucciones detalladas.

Se señala que algunas recetas dependen excesivamente del aceite, lo que ha suscitado dudas sobre la salubridad de los platos promocionados. Además, algunos comentarios mencionan la ausencia de fotografías en algunas recetas.

(basado en 13 opiniones de lectores)

Título original:

Beyond Chopped Liver: 59 Jewish Recipes Get a Vegan Health Makeover

Contenido del libro:

La bloguera Alfond, "Héroe de la comida judía", encandila en esta alegre guía de cocina judía vegana... Este giro vegano de la cocina judía da en el clavo.

"Publishers Weekly Los "grandes éxitos" de la cocina judía se renuevan en la nueva colección de recetas de la autora de Jewish Food Hero Cookbook y Feeding Women of the Bible, Feeding Ourselves. Más allá del hígado picado: 59 Jewish Recipes Get a Vegan Health Makeover comparte nuevas y mejores formas de disfrutar de la comida judía por excelencia con deliciosas recetas a base de plantas, ¡desde el challah hasta la sopa de bolas de matzo! Las recetas judías de este libro de cocina están inspiradas en recetas de las comunidades judías de la diáspora premoderna: Ashkenazi, Sephardi, Mizrahi, Beta Israel/Etiopía y comunidades judías indias, y de las culturas alimentarias judías modernas de Israel y Estados Unidos. Las actualizaciones de esta colección se dirigen a la comunidad judía actual, que trata de honrar las tradiciones alimentarias judías heredadas y, al mismo tiempo, vivir de forma más saludable para el cuerpo y el planeta.

Las comidas comunitarias son esenciales para la cohesión y la salud de la familia y la comunidad, y no debería haber ningún conflicto entre la vida judía y la alimentación ética. Ofrecer recetas judías veganas y basadas en plantas más saludables es la forma que tiene la autora Kenden Alfond de resolver el problema y proporcionar recursos a la comunidad para que todos puedan compartir comidas deliciosas y saludables.