Lo que la señora Fisher sabe de la vieja cocina sureña

Opiniones de los lectores

El libro «What Mrs. Fisher Knows About Old Southern Cooking» es elogiado por su rico contexto histórico y sus recetas únicas de la década de 1880, en particular de una autora afroamericana, Abby Fisher. Destaca por ofrecer una visión de las tradiciones y la cultura culinarias del Sur. Sin embargo, los lectores señalan que las recetas pueden ser vagas y a veces difíciles de interpretar debido a la falta de medidas e instrucciones de cocción modernas.

⬤ Excelente contexto histórico y visión cultural.
⬤ Recetas únicas que funcionan bien y reflejan la auténtica cocina sureña.
⬤ Ofrece una mirada al pasado, especialmente valiosa para los interesados en la historia afroamericana.
⬤ Algunas recetas son muy elogiadas por su sabor, como el Gold Cake.

⬤ Las recetas son vagas y carecen de medidas específicas, lo que las hace difíciles para los cocineros modernos.
⬤ Escrito en un estilo que puede ser difícil de entender sin conocimientos previos de términos históricos de cocina.
⬤ No es adecuado para quienes buscan recetas fáciles y modernas, ya que los métodos de cocción son muy tradicionales.

(basado en 67 opiniones de lectores)

Título original:

What Mrs. Fisher Knows about Old Southern Cooking

Contenido del libro:

Se trata de una maravillosa colección de ciento sesenta auténticas y sabrosas recetas del Viejo Sur.

Publicado originalmente en 1881, fue el primer libro de cocina afroamericano. Antes de la edición de Applewood, sólo se había reimpreso una vez en una edición limitada de cien ejemplares.