Libro de cocina de la escuela de cocina Ballymaloe de Darina Allen

Opiniones de los lectores

El «Libro de cocina de la escuela de cocina de Ballymaloe», de Darina Allen, ha sido elogiado como un recurso completo y accesible tanto para cocineros noveles como experimentados, que ofrece una mezcla de recetas irlandesas e internacionales. Los usuarios aprecian el énfasis en los ingredientes frescos, los consejos prácticos y el tono cordial de todo el libro. Sin embargo, algunos critican la calidad de producción del libro y ciertas recomendaciones de recetas poco convencionales.

⬤ Cobertura exhaustiva de una amplia gama de recetas y técnicas culinarias.
⬤ Fuerte énfasis en ingredientes frescos y de alta calidad.
⬤ Fácil de usar con instrucciones claras, lo que lo hace adecuado para principiantes.
⬤ Incluye valiosos consejos sobre la compra, la seguridad en la cocina y la preparación de los alimentos.
⬤ Estilo ameno y atractivo.
⬤ Excelente para los interesados en la cocina y la cultura irlandesas.

⬤ Problemas de calidad de producción, como papel fino y manchas de tinta.
⬤ Algunos consejos poco convencionales que pueden no convenir a todos los cocineros, especialmente en lo que se refiere a los alimentos básicos de la despensa.
⬤ Las pequeñas ilustraciones de las técnicas pueden no ser suficientes para algunos lectores.
⬤ Algunas recetas se consideran demasiado ricas o mantecosas.

(basado en 25 opiniones de lectores)

Título original:

Darina Allen's Ballymaloe Cooking School Cookbook

Contenido del libro:

Nominado al premio de la Fundación James Beard en la categoría de libro de cocina internacional en 2002.

Desde su fundación en 1981, los alumnos de la respetada Escuela de Cocina Ballymaloe de Irlanda se han beneficiado de la entusiasta enseñanza de Darina Allen y de su aguda comprensión de lo que hace que la comida sepa bien. Ahora, los lectores de todo el mundo pueden aprender sus técnicas, consejos y atajos para crear deliciosos platos en casa.

Darina Allen empieza por lo básico, explicando lo que hay que buscar al hacer la compra (productos ecológicos, locales y de temporada.

Los productos de temporada son los favoritos) y cómo abastecer una despensa con ingredientes y equipos de calidad. Demuestra más de 200 técnicas de cocina, desde cómo hacer mayonesa hasta cómo hacer una pierna de cordero con mantequilla, con instrucciones claras y paso a paso.

Fotografías. Tanto los cocineros noveles como los experimentados encontrarán muchas ideas nuevas e inspiración. Al dotar a sus lectores de las nociones básicas, Darina Allen les prepara y anima a experimentar y afrontar nuevos retos culinarios.

El libro de cocina Ballymaloe Cooking School de Darina Allen está repleto de recetas que hacen la boca agua. Por supuesto, hay platos tradicionales irlandeses favoritos, como la sopa de berros y la cazuela de conejo West Cork, y platos gourmet clásicos, como el boeuf bourguignon y la ratatouille Nicoise, pero Darina Allen no se olvida de las ajetreadas familias modernas. Hay diversas variaciones de recetas de pizza, barbacoa y galletas, así como instrucciones para congelar y recalentar las sobras. Darina Allen realmente ha

Ha pensado en todo y lo ha incluido todo en este libro de cocina.