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Título original:
Gennaro's Verdure: Over 80 Vibrant Italian Vegetable Dishes
Contenido del libro:
La Verdura de Gennaro destaca la versatilidad de las verduras en diversas y deliciosas recetas.
En La verdura de Gennaro, el apreciado chef italiano Gennaro Contaldo transforma las humildes verduras de guarnición en protagonistas del plato, utilizando los potentes sabores de los ingredientes básicos.
Estructurado por colores, en capítulos que agrupan las recetas por familias de verduras, Gennaro defiende su versatilidad y rompe con la idea errónea de que las verduras carecen de textura y sabor. Desde el carpaccio de remolacha hasta el soufflé de guisantes, pasando por la carbonara de espárragos, el sorbete de tomate y el "plumcake" de espinacas, Gennaro aprovecha al máximo el potencial de las verduras que se esconden en el fondo de la nevera.
No todas las recetas son totalmente vegetales, pero todas incluyen plantas. Se trata de platos innovadores con un toque italiano, sin concesiones en cuanto al sabor y más que suficientes para hambrientos flexitarianos, vegetarianos, veganos y carnívoros por igual.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781623711191 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa dura |
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