Gennaro's Cucina: Platos abundantes y económicos de una cocina italiana

Opiniones de los lectores

El libro es muy elogiado por sus recetas italianas sencillas, asequibles y deliciosas, que lo hacen accesible a cocineros caseros de todos los niveles. El autor, Gennaro, es apreciado por su enfoque a la hora de utilizar ingredientes comunes y ofrecer alternativas para los productos más difíciles de encontrar. Aunque muchas reseñas elogian la calidad de las recetas y la presentación, algunos usuarios expresan su decepción con ciertos aspectos del libro, como el tema engañoso de utilizar todos los restos, y problemas con la entrega.

⬤ Recetas sencillas y fáciles de seguir.
⬤ Utiliza ingredientes asequibles, muchos de los cuales son comunes en una despensa.
⬤ Incluye buena fotografía y presentación.
⬤ Gennaro está muy bien considerado como chef, lo que hace que el libro sea atractivo.
⬤ Las recetas son deliciosas y bien recibidas por los usuarios, lo que lo convierte en un buen recurso para la cocina casera.

⬤ Algunas recetas requieren cortes de carne menos comunes o caros, lo que no concuerda del todo con el lema de aprovechar hasta el último trozo.
⬤ Algunos usuarios consideraron que el libro contiene demasiados platos de pasta.
⬤ No todas las recetas van acompañadas de fotos del plato terminado.
⬤ Un usuario mencionó problemas de entrega, lo que puede influir negativamente en la experiencia de compra.

(basado en 23 opiniones de lectores)

Título original:

Gennaro's Cucina: Hearty Money-Saving Meals from an Italian Kitchen

Contenido del libro:

Deliciosos y sustanciosos platos italianos con ingredientes accesibles y asequibles, de la mano de uno de los chefs italianos más queridos del mundo.

En una época de excesiva comodidad y desperdicio de alimentos, Gennaro's Cucina no podía llegar en mejor momento: aprenderá a utilizar ingredientes sencillos de forma creativa, a comer según la temporada, a gastar menos y, en definitiva, a comer mejor.

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La "Cucina povera" es la comida que tradicionalmente alimentaba a los pobres de Italia, pero que sigue siendo la base de la mayoría de los platos italianos que nos gusta comer hoy en día. Es una filosofía sencilla: platos deliciosos y sustanciosos con ingredientes accesibles y asequibles. Gennaro's Cucina fomenta el principio de no desperdiciar nada y se asegura de que cada parte del ingrediente, y de su presupuesto, tenga un buen uso culinario.

Al igual que la mayoría de las familias italianas de la posguerra, Gennaro creció con una dieta basada en un presupuesto limitado. La restricción de la elección de ingredientes escasos hizo que aprendieran a valorar lo que tenían, a cocinar los platos con cariño y a utilizar métodos imaginativos de conservación para que platos sencillos llegaran lejos: entre ellos, la salazón, el secado y el curado.

En este inspirador libro de cocina, Gennaro te lleva en un viaje culinario de sencillos productos básicos regionales italianos y los convierte en hermosas comidas. Con consejos e ideas sobre qué hacer con las sobras, Gennaro ayuda a los cocineros caseros a exprimir al máximo el espíritu de la "cucina povera", convirtiendo ingredientes humildes en nutritivos festines sin sacrificar el sabor.

Desde buñuelos de garbanzos sicilianos hasta sopas de lentejas y ensaladas de pan, pasando por verduras rellenas más elaboradas, deliciosas albóndigas de requesón "para pobres" y sencillos biscotes dulces, este libro transformará su forma de comprar, cocinar y comer.