Joon: Cocina persa simplificada

Opiniones de los lectores

El libro es una alabada colección de recetas persas, célebre por su bello diseño y fácil manejo. Ofrece una variedad de recetas accesibles que a menudo se adaptan a las preferencias dietéticas modernas, incluidas muchas opciones vegetarianas y veganas. Aunque en general recibe comentarios positivos, algunos usuarios señalan problemas con la exactitud de los tiempos de cocción y la disponibilidad de ingredientes.

Bonito diseño y fotografías, recetas fáciles y accesibles para principiantes, muchas opciones vegetarianas y veganas, riqueza cultural con contexto histórico, instrucciones bien explicadas y una buena variedad de platos para diferentes ocasiones.

Algunas recetas contienen imprecisiones en los tiempos de cocción y las cantidades de ingredientes, algunos ingredientes menos comunes pueden ser difíciles de encontrar y algunas recetas pueden desviarse significativamente de las preparaciones tradicionales.

(basado en 90 opiniones de lectores)

Título original:

Joon: Persian Cooking Made Simple

Contenido del libro:

En Joon, la maestra cocinera Najmieh Batmanglij destila una de las cocinas más antiguas e influyentes del mundo para capturar sus sabores únicos en recetas adaptadas a nuestras ajetreadas vidas.

Los seguidores de Najmieh llevan más de 30 años preparando platos con su Food of Life. Para Joon ha simplificado 75 de sus platos favoritos y muestra cómo, con los ingredientes adecuados y unos pocos utensilios y técnicas básicos, se puede preparar fácilmente en casa auténtica comida persa .

Las recetas de este libro, acompañadas de una fotografía del plato terminado, proceden directamente de la cocina de Najmieh e incluyen no sólo los clásicos de la cocina persa, sino también algunos platos que pronto se convertirán en favoritos, como la quinoa o la col rizada cocinada al estilo persa. Descubrirá deliciosas guarniciones, desde refrescantes ensaladas a base de yogur y sabrosas salsas para untar, hasta platos más nutritivos a base de cereales, alubias y hierbas frescas, como sabrosos "kukus", tortillas fritas rellenas de verduras y hierbas, y pescado condimentado con especias.