Cocinar en Irán: Recetas regionales y secretos de cocina

Opiniones de los lectores

El libro «Cocinar en Irán», de Najmieh Batmanglij, es muy elogiado por su exhaustiva colección de auténticas recetas persas, sus conocimientos culturales y su bella presentación. Los usuarios aprecian su facilidad de uso, tanto para los cocineros noveles como para los experimentados, aunque existen algunas dudas sobre la accesibilidad de los ingredientes y algunos fallos de producción.

⬤ Amplia y auténtica colección de más de 250 recetas persas de diversas regiones de Irán.
⬤ Bien escrito y organizado, con instrucciones claras paso a paso.
⬤ Incluye contexto cultural, historia culinaria y glosarios visuales que mejoran la experiencia de lectura y de cocina.
⬤ Bellamente presentado con fotografías de alta calidad.
⬤ Bien encuadernado y suficientemente resistente para un uso frecuente.
⬤ Buena opción de regalo para los entusiastas de la cocina.

⬤ Algunos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar dependiendo de la ubicación del lector.
⬤ En las ediciones más recientes se han señalado errores tipográficos e incoherencias de producción.
⬤ Algunos lectores señalaron que algunas fotografías parecían poco profesionales.
⬤ Algunas recetas pueden considerarse complejas para los principiantes y requieren un presupuesto culinario para conseguir ingredientes únicos.

(basado en 25 opiniones de lectores)

Título original:

Cooking in Iran: Regional Recipes and Kitchen Secrets

Contenido del libro:

«La Gran Dama de la cocina iraní» Estimado chef estadounidense. Galardonada autora de libros de cocina.

Profesora de cocina persa. Inmigrante iraní. Narradora.

Madre de dos aclamados hijos: Zal, cineasta. Rostam, músico.

Nació a mediados del siglo XX en Teherán, Irán. Vive en Washington DC y Los Ángeles.

Asesora a restaurantes de todo el mundo. Miembro de Les Dames d'Escoffier.