Invitación a un banquete: La historia de la comida china

Opiniones de los lectores

Invitación a un banquete: La historia de la comida china» de Fuchsia Dunlop no es un libro de recetas, sino una exploración en profundidad de la cultura china y su relación con la comida. Los lectores aprecian la experiencia de la autora y su atractivo estilo de escritura, que proporciona un profundo conocimiento de la cocina china. Sin embargo, algunos lectores consideran que el libro es repetitivo, tiene una fuerte carga política, carece de recetas prácticas y se centra demasiado en temas menos relevantes para el lector medio.

⬤ Ofrece una profunda visión cultural de la comida china y su significado.
⬤ Bien escrito y atractivo, lo que lo convierte en una lectura agradable.
⬤ Excelente para quienes buscan un conocimiento profundo de la cocina china más allá de las ideas erróneas occidentales.
⬤ Altamente informativo y bien documentado, con las experiencias personales del autor que enriquecen la narración.

⬤ No es un libro de recetas tradicionales, lo que puede decepcionar a quienes busquen instrucciones para cocinar.
⬤ Algunos lectores lo encontraron repetitivo con datos que se solapan.
⬤ Críticas por presentar una perspectiva política de la cultura china.
⬤ Carece de ilustraciones prácticas o recetas que muchos lectores esperaban.

(basado en 24 opiniones de lectores)

Título original:

Invitation to a Banquet: The Story of Chinese Food

Contenido del libro:

La china fue la primera cocina verdaderamente global. Cuando los primeros trabajadores chinos empezaron a establecerse en el extranjero, aparecieron restaurantes a su paso. Sin embargo, el chino tiene la curiosa particularidad de ser una de las tradiciones culinarias más apreciadas del mundo y, al mismo tiempo, una de las menos comprendidas. Durante más de un siglo, el dominio abrumador de una forma simplificada de cocina cantonesa hizo que pocos extranjeros experimentaran algo de su riqueza y sofisticación, pero hoy eso está empezando a cambiar.

En Invitación a un banquete, la galardonada cocinera y escritora Fuchsia Dunlop explora la historia, la filosofía y las técnicas de la cultura culinaria china. En cada capítulo, examina un plato clásico, desde el tofu mapo al cerdo Dongpo, pasando por los fideos raspados a cuchillo o la médula de pomelo estofada, para revelar un aspecto distintivo de la gastronomía china, ya sea la importancia de la soja, el atractivo de los ingredientes exóticos o la historia de la cocina vegetariana budista. Fuchsia se encuentra con productores de alimentos, chefs, gourmets y cocineros caseros a lo largo y ancho del país, e invita a los lectores a acompañarla en un viaje inolvidable por la comida china tal y como se cocina, se come y se considera en su tierra natal.

Entretejiendo historia, apetitosas descripciones gastronómicas e investigaciones sobre el terreno realizadas a lo largo de tres décadas, Invitación a un banquete es un animado e histórico homenaje a los placeres y misterios de la cocina china.