Every Grain of Rice - Cocina casera china sencilla

Opiniones de los lectores

En general, las reseñas destacan el libro como un excelente recurso para la auténtica cocina china con recetas accesibles, alabando especialmente sus claras instrucciones y bellas fotografías. Aunque muchos usuarios aprecian su enfoque exhaustivo de la cocina china, algunos encuentran problemas de navegación en la versión Kindle y señalan que algunas recetas pueden resultar complejas para los principiantes.

⬤ Recetas sencillas y accesibles con sabores fantásticos.
⬤ Diseño y redacción claros; bien ilustrado con fotografías inspiradoras.
⬤ Amplia gama de auténticos platos chinos y orientación sobre ingredientes.
⬤ Adecuado para cocineros de todos los niveles, especialmente útil para los que se inician en la cocina china.
⬤ Incluye secciones sobre sugerencias de menús e identificación de ingredientes.

⬤ La versión Kindle tiene una navegación deficiente; la ausencia de números de página y de un índice utilizable complica la búsqueda de recetas.
⬤ Algunos ingredientes tienen nombres británicos sin explicación, lo que puede confundir a los usuarios no familiarizados con ellos.
⬤ Las recetas pueden requerir cierta experiencia previa en la cocina y pueden resultar complejas para los principiantes.
⬤ Ciertas recetas pueden considerarse platos de restaurante de alta gama más que cocina casera sencilla.

(basado en 115 opiniones de lectores)

Título original:

Every Grain of Rice - Simple Chinese Home Cooking

Contenido del libro:

Fuchsia Dunlop se formó como chef en la principal escuela de cocina de China y es conocida internacionalmente por sus deliciosas recetas y sus brillantes escritos sobre la comida china. Cada grano de arroz se inspira en la sana y vibrante cocina casera del sur de China, en la que la carne y el pescado se degustan con moderación, pero las verduras son las protagonistas.

Pruebe el choy sum escaldado con aceite chisporroteante, las habas de Hangzhou con jamón, el beancurd de vieja picada o el pollo al vapor con setas shiitake, o, si alguna vez ha necesitado una solución rápida, los fideos nocturnos de emergencia de Fuchsia.

Muchas de las recetas requieren pocos ingredientes y son sorprendentemente fáciles de hacer. El libro incluye una completa introducción a los condimentos y técnicas clave de la cocina china, así como a los «ingredientes mágicos» que pueden transformar modestos ingredientes vegetarianos en maravillosos manjares.

Con impresionantes fotografías e instrucciones claras, se trata de un volumen esencial tanto para principiantes como para entendidos.