Holy Smoke: El gran libro de la barbacoa de Carolina del Norte

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una exploración bien documentada y atractiva de la historia y la cultura de la barbacoa de Carolina del Norte, junto con una selección de recetas. Es apreciado por sus relatos, ilustraciones y conocimientos culturales, y resulta atractivo tanto para los aficionados a la barbacoa como para los lectores ocasionales.

⬤ Interesante y bien escrito
⬤ bien documentado
⬤ informativo sobre la historia y la cultura de la barbacoa de Carolina del Norte
⬤ incluye algunas recetas
⬤ bellamente ilustrado
⬤ atrae a una amplia gama de lectores
⬤ un gran regalo para los aficionados a la barbacoa.

⬤ No es un libro de cocina exhaustivo
⬤ algunos lectores esperaban más recetas
⬤ puede no satisfacer a aquellos que buscan principalmente recetas tradicionales de barbacoa.

(basado en 60 opiniones de lectores)

Título original:

Holy Smoke: The Big Book of North Carolina Barbecue

Contenido del libro:

Carolina del Norte alberga la tradición de barbacoa más antigua de Norteamérica. Ahora disponible por primera vez en edición de bolsillo, Holy Smoke es una apasionante exploración de la tradición, las recetas, las tradiciones y las personas que han contribuido a dar forma al plato de comida lenta característico de Carolina del Norte.

Un nuevo prefacio de los autores examina las últimas noticias, buenas y malas, del mundo de la barbacoa Tar Heel, y su guía actualizada de escritos, películas y sitios web relevantes es esencial. Los autores rastrean los orígenes de la barbacoa de Carolina del Norte y el surgimiento de la acalorada rivalidad entre los estilos del Este y del Piamonte. Proporcionan instrucciones detalladas para cocinar barbacoa en casa, junto con recetas para la tradicional variedad de guarniciones que deben acompañarla.

La sección final del libro presenta a algunas de las personas que se ganan la vida cocinando barbacoa, recogiendo de primera mano lo que dicen los expertos sobre el pasado y el futuro de la barbacoa de Carolina del Norte. Lleno de fotografías históricas y contemporáneas que muestran siglos de la "barbecultura" de Carolina del Norte, como la llaman los autores, Holy Smoke es un libro único en su género, que ofrece una exploración exhaustiva de la tradición de la barbacoa de Tar Heel.