Estafados - De los dulces envenenados al café falsificado: la oscura historia de los tramposos de la alimentación

Opiniones de los lectores

El libro explora la historia de la adulteración de los alimentos de una forma bien documentada, amena y accesible, atractiva para quienes se interesan por la calidad y la seguridad de los alimentos.

Bien documentado, fácil de leer, tema fascinante, narración atractiva que se lee como una novela, proporciona sólidos consejos a los consumidores, esclarecedor y entretenido.

Algunas páginas pueden resultar aburridas, y en ocasiones el autor tiende a sermonear.

(basado en 7 opiniones de lectores)

Título original:

Swindled - From Poison Sweets to Counterfeit Coffee - The Dark History of the Food Cheats

Contenido del libro:

Salmonella... toxinas... aditivos... sustos alimentarios... ¿Se ha preguntado alguna vez cómo nuestros alimentos se han vuelto tan poco fiables? ¿Hemos podido confiar alguna vez en lo que comemos?

A través de una fascinante mezcla de política alimentaria, historia y trabajo detectivesco culinario, Bee Wilson descubre los numerosos métodos con los que los estafadores han manipulado nuestros alimentos a lo largo de la historia.

Desde el vino con plomo de la antigua Roma hasta la piratería alimentaria del siglo XXI, descubrimos las extraordinarias formas en que los alimentos han sido rellenados, envenenados, adulterados, coloreados, sustituidos, falsificados y mal etiquetados en todos los lugares donde se han vendido.

Bee Wilson revela las fuertes corrientes históricas que permiten prosperar a los defraudadores; la batalla de la ciencia del engaño contra la ciencia de la detección; la lucha por establecer normas fiables. También sugiere algunas pequeñas formas de protegernos de las estafas y aprender a confiar de nuevo en lo que comemos.