Considera el tenedor: Historia de cómo cocinamos y comemos

Opiniones de los lectores

Consider the Fork, de Bee Wilson, explora la tecnología y la historia de los utensilios y equipos de cocina, destacando su evolución e impacto en la preparación de los alimentos. El libro es atractivo y ofrece ideas fascinantes, pero se le critica su limitado alcance cultural, problemas de edición y una presentación ocasionalmente aburrida.

⬤ Estilo de redacción atractivo e informativo que resulta agradable de leer.
⬤ Fascinante visión histórica de los utensilios y métodos de cocina.
⬤ Combina elementos de antropología y arqueología para proporcionar profundidad.
⬤ Bien documentado, cubre una amplia gama de tecnología culinaria.
⬤ Ofrece muchos datos sorprendentes que despiertan el interés y la conversación.

⬤ Se centra poco en la historia culinaria no europea, descuidando a menudo perspectivas globales más amplias.
⬤ Edición deficiente y numerosos errores tipográficos observados en algunas ediciones.
⬤ Algunas partes pueden resultar áridas y carecer de un elemento humano, lo que las hace menos atractivas.
⬤ La estructura puede parecer desorganizada, y la tecnología se trata de forma aislada del contexto cultural.
⬤ Algunos lectores opinan que no satisface plenamente sus expectativas de una historia exhaustiva.

(basado en 391 opiniones de lectores)

Título original:

Consider the Fork: A History of How We Cook and Eat

Contenido del libro:

"Entretenido pero ágil....

Un puro placer de leer."-- Los Angeles Times Desde la prehistoria, los seres humanos se han enfrentado a cuchillos afilados, fuego y muelas para transformar ingredientes crudos en algo delicioso, o al menos comestible.

Pero estas herramientas también han transformado nuestra forma de consumir los alimentos y de pensar en ellos. En Consider the Fork, la galardonada escritora gastronómica Bee Wilson lleva a los lectores por un maravilloso e ingenioso recorrido por la evolución de la cocina en todo el mundo, revelando la historia oculta de objetos que a menudo damos por sentados. La tecnología en la cocina no sólo se refiere a los Pacojets y las máquinas sous-vide de la cocina moderna, sino también a las herramientas más humildes de la cocina y la alimentación cotidianas: una cuchara de madera y una sartén, palillos y tenedores.

Mezclando historia, ciencia y anécdotas personales, Wilson revela cómo surgieron nuestras herramientas y trucos culinarios y cómo su influencia ha moldeado la cultura alimentaria actual. La historia de cómo hemos domesticado el fuego y el hielo y manejado batidores, cucharas y ralladores, todo por el bien de llevarnos la comida a la boca, Consider the Fork es realmente un libro para saborear.