El Libro de Cocina PHO: Recetas fáciles y aventureras de la sopa y los fideos favoritos de Vietnam

Opiniones de los lectores

Este libro sobre el pho ha recibido críticas abrumadoramente positivas de los usuarios, que aprecian sus recetas en profundidad, el contexto histórico y la claridad de las instrucciones. Muchos usuarios lo consideraron esclarecedor, con un gran equilibrio entre recetas de pho tradicionales y aventureras, lo que lo hace adecuado tanto para principiantes como para cocineros experimentados. Sin embargo, se hicieron algunas críticas en relación con el diseño, la presentación visual y las listas de ingredientes potencialmente largas.

Recetas detalladas que cubren varios tipos de pho, incluyendo versiones tradicionales, rápidas y aventureras.

Instrucciones claras y detalladas que cualquiera puede seguir, lo que ha llevado a muchos a preparar pho en casa con éxito.

(basado en 219 opiniones de lectores)

Título original:

The PHO Cookbook: Easy to Adventurous Recipes for Vietnam's Favorite Soup and Noodles

Contenido del libro:

Ganador del premio James Beard Foundation Book Award 2018 en la categoría de «Tema único».

Con este completo libro de cocina, la comida reconfortante más querida y aromática de Vietnam, la sopa de caldo y fideos conocida como pho, está ahora a su alcance.

La autora, Andrea Nguyen, probó por primera vez el pho en Vietnam cuando era niña, sentada con sus padres en un puesto callejero de Saigón. Aquella experiencia despertó en ella un amor de por vida por la emblemática sopa de fideos, mucho antes de que se convirtiera en un plato de culto en Estados Unidos.

Aquí Andrea se sumerge en el animado pasado del pho, visitando su lugar de nacimiento y enseñando cómo prepararlo con éxito en casa. Las opciones van desde rápidas trampas entre semana hasta impresionantes festines de fin de semana con caldo y condimentos hechos desde cero, así como otros fideos de arroz pho favoritos. Más de cincuenta recetas versátiles, incluyendo aperitivos, ensaladas, platos de acompañamiento y opciones vegetarianas y sin gluten, dan la bienvenida a todo el mundo a la mesa de pho.

Con una cuidada guía sobre ingredientes y técnicas, además de evocadoras fotografías de localizaciones y profundos conocimientos históricos, The Pho Cookbook le permite hacer suyo este reconfortante clásico.