Dumplings Asiáticos: Cómo dominar las gyozas, los rollitos de primavera, las samosas y mucho más [A Cookbook]

Opiniones de los lectores

Este libro de cocina, centrado en los dumplings asiáticos, ha sido muy elogiado por su exhaustiva cobertura, sus claras instrucciones y sus deliciosas recetas. La autora, Andrea Nguyen, desmitifica eficazmente el proceso de elaboración de albóndigas desde cero, haciéndolo accesible tanto para principiantes como para cocineros experimentados. Muchos críticos aprecian la variedad de recetas y los útiles consejos sobre técnicas y selección de ingredientes. En general, el libro se considera una valiosa adición a la biblioteca de cualquier cocinero, especialmente para los amantes de la cocina asiática.

Instrucciones completas y detalladas que son fáciles de seguir.

Bellas fotografías y organización del libro.

(basado en 224 opiniones de lectores)

Título original:

Asian Dumplings: Mastering Gyoza, Spring Rolls, Samosas, and More [A Cookbook]

Contenido del libro:

¿Hay algo más satisfactorio que un dumpling asiático bien hecho? Envueltos, enrollados o rellenos; al vapor, fritos u horneados, los dumplings asiáticos también son sorprendentemente fáciles de preparar y disfrutar en casa, como demuestra Andrea Nguyen con más de 75 recetas.

Nguyen es una célebre escritora y profesora de cocina con una capacidad única para interpretar auténticos estilos culinarios asiáticos para el público occidental. Sus recetas cristalinas de los paquetes salados y dulces más populares de Asia abarcan desde la lumpia (los adictivos rollitos de primavera fritos de Filipinas) hasta las albóndigas de sopa de Shanghai (delicadas albóndigas de piel fina rellenas de caldo caliente y suculento cerdo), pasando por el gulab jamun (los ricos dulces de la India).

Organizado por tipos (pastas de trigo, pieles, bollos y pasteles; preparaciones de trigo translúcido y tapioca; dumplings de arroz; legumbres y tubérculos; dumplings dulces), Asian Dumplings abarca Asia oriental, sudoriental y meridional, con recetas de China, Japón, Corea, Nepal, Tíbet, India, Tailandia, Vietnam, Singapur, Malasia, Indonesia y Filipinas. Nguyen comparte las mejores técnicas para dar forma, rellenar, cocinar y servir cada tipo de bola de masa. Además, facilita la incorporación de los dumplings a su vida con una introducción exhaustiva al equipo y los ingredientes esenciales, y ofrece consejos para preparar y conservar los dumplings con antelación, con atajos para ahorrar tiempo y obtener resultados deliciosos, así como sugerencias para organizar una cena con dumplings.