El libro de cocina del pato gordo

Opiniones de los lectores

El libro es una mezcla de fascinantes memorias y complejas recetas del célebre chef Heston Blumenthal, que reflexiona sobre su viaje y la ciencia que hay detrás de la cocina modernista. Aunque ofrece inspiración y fotografías artísticas, muchas críticas indican que las recetas son complicadas para el cocinero doméstico medio debido a las intrincadas técnicas y a los ingredientes difíciles de encontrar.

Una redacción atractiva, historias de fondo inspiradoras, profusas ilustraciones, explicaciones informativas de las técnicas culinarias, y beneficioso para los cocineros serios que buscan experimentar.

⬤ Recetas complejas que requieren ingredientes y equipos especializados que no suelen encontrarse en las cocinas domésticas
⬤ el libro no es práctico para cocinar a diario
⬤ problemas de encuadernación y calidad de envío en algunos ejemplares.

(basado en 172 opiniones de lectores)

Título original:

The Fat Duck Cookbook

Contenido del libro:

El libro de cocina aclamado por Los Angeles Times como un espectáculo y por Jeffrey Steingarten de Vogue como el espectáculo más glorioso de la temporada... como ningún otro libro que haya visto en los últimos veinte años está ahora disponible en una edición a precio reducido.

Con un tamaño reducido pero un interior idéntico, esta obra maestra profusamente ilustrada, impresionantemente diseñada y magníficamente fotografiada le lleva al interior de la cabeza del inconformista restaurador Heston Blumenthal. Separado en tres secciones (Historia, Recetas y Ciencia), el libro relata el improbable ascenso a la fama de Blumenthal y, por primera vez, ofrece una apetitosa y llamativa selección de recetas de su galardonado restaurante.

También explica la ciencia que hay detrás de sus obras maestras culinarias, la tecnología y los utensilios que hacen que sus platos alquímicos cobren vida. Diseñado por el aclamado artista Dave McKean y repleto de fotografías de Dominic Davies, este homenaje a uno de los chefs más innovadores y famosos del mundo es el sueño de cualquier aficionado a la cocina.