El Hot Brown: El legendario bocadillo abierto de Louisville

Opiniones de los lectores

El libro combina datos históricos y recetas del sándwich Hot Brown, un plato popular de Kentucky. Aunque ofrece un buen contexto y múltiples variaciones de la receta, carece de ayudas visuales, lo que decepciona a algunos lectores.

El libro ofrece un gran contexto histórico e interesantes variaciones de la receta del Hot Brown, lo que lo hace atractivo para los interesados en la historia culinaria y las especialidades regionales.

Algunos lectores consideran que se trata de una falta de esfuerzo por parte del autor, ya que los elementos visuales pueden mejorar la experiencia culinaria.

(basado en 3 opiniones de lectores)

Título original:

The Hot Brown: Louisville's Legendary Open-Faced Sandwich

Contenido del libro:

Creado originalmente en el Hotel Brown de Louisville (Kentucky), el Hot Brown empezó siendo un bocadillo de pavo cubierto de salsa Mornay y coronado con rodajas de tomate y dos lonchas de beicon.

Hoy, este delicioso sándwich se ha convertido en toda una industria de patatas fritas, pizza, ensaladas y mucho más. ¿Tuvo el Hot Brown unos humildes comienzos como una sabrosa forma de aprovechar los restos de la cocina, o se inventó para evitar las resacas, escandalosas desde que se sirvieron los primeros Hot Brown durante la Ley Seca? El chef Albert W.

A. Schmid comparte las leyendas que rodean al plato y obsequia a los lectores con una excepcional colección de recetas del legendario sándwich y de la cocina del hotel lo suficientemente sabrosas como para abrir el apetito, incluyendo el Cold Brown (servido durante el verano), el Chow Mein de pollo (a la manera del Hotel Brown) y cócteles inspirados en Louisville como el Muhammad Ali Smash.