Burgoo, Barbacoa y Bourbon: Una Trinidad Culinaria de Kentucky

Opiniones de los lectores

Real Kentucky Cooking, de Bill Marsano, es una exploración de la genuina cocina de Kentucky, que celebra su rica historia y su folclore regional. Ofrece una variedad de recetas tradicionales y anécdotas que atraen a los cocineros aventureros interesados en la auténtica cocina americana.

El libro ofrece una inmersión profunda en la auténtica cocina de Kentucky, rica en tradiciones culturales e historia. Presenta una amplia variedad de recetas, atractivas para quienes buscan la cocina tradicional americana. La experiencia personal del autor aporta credibilidad y calidez al texto.

El libro carece de un número significativo de recetas que incorporen bourbon, lo que puede decepcionar a quienes esperen encontrar platos a base de bourbon en un libro de cocina de Kentucky.

(basado en 2 opiniones de lectores)

Título original:

Burgoo, Barbecue, and Bourbon: A Kentucky Culinary Trinity

Contenido del libro:

El burgoo, la barbacoa y el bourbon se consideran desde hace tiempo la trinidad del buen gusto en Kentucky. Conocido como el gumbo de Bluegrass, el burgoo es un sabroso guiso que incluye carne -generalmente ahumada- de al menos un «ave del aire», al menos una «bestia del campo» y tantas verduras como el cocinero quiera añadir.

A menudo, este plato se combina con otra de las exportaciones favoritas de la Commonwealth, el bourbon, y con la característica barbacoa del estado. En Burgoo, Barbecue, and Bourbon, el galardonado autor y chef Albert W. A.

Schmid ofrece un festín a los lectores, compartiendo recetas y tradiciones en torno a estas tradiciones culinarias. Presenta a los lectores versiones nuevas y olvidadas de los platos regionales favoritos desde la época de Daniel Boone hasta nuestros días y descubre muchas recetas perdidas, como los Mush Biscuits y los Half Moon Fried Pies.

También destaca las bebidas clásicas de bourbon que combinan bien con el burgoo y la barbacoa, como el Moon Glow, el Bourbaree y el Hot Tom and Jerry. Este entretenido libro, que abarca desde la cocina de los primeros tiempos de la frontera americana hasta la actualidad, está repleto de curiosidades fascinantes y recetas innovadoras para el cocinero moderno.