El fraude del bajo contenido en carbohidratos

Opiniones de los lectores

El libro «El fraude de los carbohidratos bajos», de T. Colin Campbell, critica las dietas bajas en carbohidratos y defiende los beneficios de una dieta basada en alimentos integrales de origen vegetal. Aunque algunos lectores lo consideran un valioso recurso que presenta pruebas científicas contra las dietas bajas en carbohidratos, otros lo critican por su brevedad, su aparente falta de profundidad y su tono polémico contra los defensores de las dietas bajas en carbohidratos. La recepción es mixta, con muchos apreciando la claridad de la postura de Campbell, mientras que otros sienten que no proporciona argumentos sustanciales o nuevas ideas.

** Proporciona una fuerte refutación científica contra las populares dietas bajas en carbohidratos. ** Conciso y fácil de leer, hace accesibles los conceptos complejos. ** Destaca los beneficios para la salud a largo plazo de una dieta basada en alimentos integrales y vegetales. ** Fomenta el pensamiento crítico sobre la elección de alimentos, contrarrestando los mitos dietéticos comunes.

** Criticado por ser demasiado corto y carecer de argumentos en profundidad. ** Algunos lectores lo encontraron demasiado tendencioso y polémico hacia los defensores de la dieta baja en carbohidratos. ** Carece de soluciones integrales para los que siguen dietas bajas en carbohidratos. ** Los puntos de vista pueden parecer autopromocionales en lugar de ofrecer nuevas perspectivas.

(basado en 217 opiniones de lectores)

Título original:

The Low-Carb Fraud

Contenido del libro:

A estas alturas, el estribillo de la dieta baja en carbohidratos ya es conocido: El pan es malo. La grasa no importa.

Los carbohidratos son la verdadera razón por la que no puedes perder peso. El universo bajo en carbohidratos que creó el Dr. Atkins sigue expandiéndose.

Las dietas bajas en carbohidratos, desde South Beach hasta la Zona y más allá, siguen siendo el método al que recurren millones de personas para perder peso. El marketing de estas dietas puede diferir, pero todas comparten dos componentes cruciales: la condena de los "carbohidratos y el énfasis en la carne y la grasa para obtener calorías". Incluso la última tendencia dietética, la dieta paleo, a pesar de centrarse más en (algunos) alimentos integrales, no es más que otra variación del mismo temor a los carbohidratos.

En El fraude de los carbohidratos bajos, T. Colin Campbell (autor de The China Study y Whole ), líder en el campo de la ciencia nutricional desde hace mucho tiempo, explica dónde (y cómo) se equivocan los partidarios de los carbohidratos bajos: de dónde procede la creencia de que los carbohidratos son malos y por qué persiste a pesar de todas las pruebas que demuestran lo contrario. Los alimentos a los que nos referimos engañosamente como "carbohidratos" no son todos iguales, y tratarlos de esa manera tiene consecuencias importantes para nuestro bienestar nutricional.

Si está pensando en seguir una dieta baja en carbohidratos, lea primero este libro electrónico. Cambiará su forma de pensar sobre lo que come y sobre cómo debería comer para perder peso y optimizar su salud, ahora y a largo plazo.