Título original:
The Oxford Companion to Italian Food
Contenido del libro:
Aclamado universalmente por la crítica, y ahora disponible por primera vez en rústica, he aquí una guía inspiradora, amplia y AZ de una de las cocinas más queridas del mundo. Diseñado tanto para cocineros como para consumidores, The Oxford Companion to Italian Food cubre todos los aspectos de la historia y la cultura de la gastronomía italiana, desde platos, ingredientes y manjares hasta métodos y utensilios de cocina, especialidades regionales, el atractivo universal de la cocina italiana, influencias de fuera de Italia y mucho más.
Gillian Riley celebra aquí una herencia de asombrosa riqueza y deleite. Aporta entusiasmo y experiencia a partes iguales, y sus entradas se leen como mini-ensayos, llenos de ingenio y erudición gastronómica, marcados por la brillantez descriptiva y totalmente libres del tono pomposo que aflige a tantos escritos sobre comida. El Acompañante está atento tanto a la tradición como a la innovación de la cocina italiana, y abarca una extraordinaria variedad de información.
El Oxford Companion to Italian Food ofrece un sinfín de satisfacciones a todo aquel que desee aprender más sobre la historia, la cultura y la variedad de la cocina italiana.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9780195387100 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
| Año de publicación: | 2009 |
| Número de páginas: | 672 |
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