Dorie todos los días: Mi forma de cocinar

Opiniones de los lectores

Everyday Dorie The Way I Cook de Dorie Greenspan es elogiado por su colección de recetas de comida casera que equilibran la sencillez con combinaciones creativas de ingredientes. Muchos críticos admiran la belleza de las fotografías, el estilo accesible de la redacción y la capacidad para elaborar platos deliciosos, aptos tanto para comidas informales como de empresa. Aunque la mayoría de las recetas han sido bien recibidas, algunos usuarios han señalado un exceso de ajo en algunos platos y preocupación por la carbonización en la presentación de los alimentos. En general, el libro se considera positivamente como una valiosa adición a la biblioteca de cualquier cocinero.

⬤ Recetas sencillas pero deliciosas que se adaptan a distintos niveles de habilidad.
⬤ Hermosas fotografías a toda página que realzan el atractivo.
⬤ Explicaciones y consejos bien pensados que lo hacen accesible tanto para cocineros experimentados como novatos.
⬤ Las recetas se pueden adaptar utilizando ingredientes del huerto.
⬤ Se incluyen consejos de preparación y almacenamiento, útiles para planificar las comidas.

⬤ Algunas recetas contienen una cantidad abrumadora de ajo.
⬤ Algunos usuarios mencionaron que los platos terminados parecían quemados en lugar de bien dorados.
⬤ La organización de las recetas puede ser un poco enrevesada para algunos cocineros.
⬤ No todas las recetas se consideran «cotidianas», adecuadas para agendas apretadas.

(basado en 131 opiniones de lectores)

Título original:

Everyday Dorie: The Way I Cook

Contenido del libro:

Nominada al Premio General James Beard de Libros de Cocina 2019.

Para los cientos de miles de personas que la siguen en Twitter, Instagram y Facebook, la comida de Dorie Greenspan es poderosamente cocinable: sus recetas, clásicos instantáneos. En Dorie todos los días, invita a los lectores a su cocina para saborear los platos que prepara todo el tiempo, desde el salmón glaseado con miso hasta la gominola de limón.

¿En qué consiste una «receta Dorie»?

Cada una tiene una pequeña sorpresa que la hace especial. Mostaza y nueces en los hojaldres de queso. Tomates cherry rellenos de pimientos rojos y carbonizados al horno. Judías cannellini en bacalao en papillote. Los platos son prácticos, hechos con ingredientes comunes del supermercado, el mercado o la despensa, como los muslos de pollo con chile dulce, que son sencillos para la noche de la semana y lo suficientemente buenos para la compañía, y el Eton Mess, un postre muy informal de merengue desmenuzado, fruta y nata montada. Son fáciles de preparar y permiten cambios y sustituciones. Invitan a mezclar y combinar. Muchos pueden servirse como cena, como guarnición, como aperitivo, calientes, fríos o a temperatura ambiente. Y cada uno de ellos es como un mejor amigo en la cocina, lleno del contagioso amor de Dorie por la cocina y de sus características indicaciones.