Comedores ansiosos: Por qué caemos en las dietas de moda

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Título original:

Anxious Eaters: Why We Fall for Fad Diets

Contenido del libro:

¿Qué hace que las dietas de moda sean tan atractivas para tanta gente? ¿Cómo han llegado a existir tantas diferentes, a menudo con recetas inquietantemente similares? ¿Por qué la gente entra y sale de las dietas, buscando siempre un truco sencillo que lo resuelva todo? ¿Y cómo han llegado estas modas a ocupar un lugar tan central en las conversaciones sobre alimentación y nutrición?

Anxious Eaters demuestra que las dietas de moda son populares porque satisfacen necesidades sociales y psicológicas cruciales, y también porque tienden a fracasar. Janet Chrzan y Kima Cargill reúnen antropología, psicología y nutrición para explorar lo que estos programas prometen pero rara vez cumplen para quienes hacen dieta. Demuestran cómo las dietas de moda ayudan a la gente a hacer frente a ansiedades generalizadas y ofrecen tentadores atisbos de autotransformación alcanzable. Chrzan y Cargill hacen hincapié en los contextos sociales de las dietas, argumentando que las creencias sobre la nutrición están profundamente arraigadas en narrativas culturales omnipresentes. Aunque las personas deciden adoptar nuevos hábitos alimentarios por razones individuales, hay fuerzas más amplias que determinan por qué las dietas de moda parecen tener sentido.

Al considerar las creencias y prácticas alimentarias en términos de cultura, nutrición y necesidades psicológicas individuales, Anxious Eaters se abstiene de moralizar o promover una forma "correcta" de comer. En cambio, ofrece nuevas formas de entender la popularidad de una amplia gama de tendencias alimentarias, incluida la dieta Atkins y otras dietas bajas o sin carbohidratos.

La creencia de que ingredientes como los productos derivados del trigo y los azúcares son tóxicos, alergénicos o adictivos.

Evitar los alimentos y las prácticas de "comida limpia".

Y las dietas paleo o primal. Anxious Eaters arroja nueva luz sobre por qué la gente adopta estas dietas y por qué siguen siendo tan atractivas a pesar de que a menudo fracasan.