Bob's Red Mill Everyday Gluten-Free Cookbook: 281 deliciosas recetas integrales

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una variedad de recetas con cereales antiguos que suelen ser bien acogidas por las personas con restricciones dietéticas, en particular las que siguen dietas sin gluten. Muchos usuarios aprecian las recetas fáciles de seguir y la introducción a los distintos cereales. Sin embargo, algunos usuarios expresan su decepción por la falta de información nutricional, las limitadas opciones de horneado y el formato preferido para los ingredientes.

⬤ Ofrece una amplia variedad de recetas con granos antiguos.
⬤ Las recetas son fáciles, deliciosas y saludables.
⬤ Bueno tanto para los que comen sin gluten como para los que no.
⬤ Gran visión general de los diferentes granos y cómo cocinar con ellos.
⬤ Muy recomendable para integrar los granos antiguos en las comidas.

⬤ Falta información nutricional en las recetas.
⬤ Algunos usuarios quieren más recetas de repostería en concreto.
⬤ El sistema de medidas es confuso, mezclando medidas volumétricas y mL.
⬤ Muchas recetas requieren una variedad de ingredientes que pueden no estar fácilmente disponibles.
⬤ Algunos consideran que el libro es demasiado detallado o que no satisface sus necesidades específicas de repostería.

(basado en 45 opiniones de lectores)

Título original:

Bob's Red Mill Everyday Gluten-Free Cookbook: 281 Delicious Whole-Grain Recipes

Contenido del libro:

En Bob's Red Mill, sabemos que no se puede apresurar la calidad. Por eso fabricamos nuestros productos utilizando técnicas ancestrales, como moler granos enteros a bajas temperaturas con un molino de piedra tradicional. Este "secreto" de producción nos permite sellar la frescura y ofrecerte alimentos sanos y de calidad, tal y como la naturaleza los concibió. -- de www.bobsredmill.com.

Bob's Red Mill es el proveedor número uno de cereales integrales para el consumidor en Norteamérica. Cada día hacen todo lo posible para garantizar la integridad de sus productos, incluso creando una división de envasado sin gluten con maquinaria especializada para garantizar que sus productos mantengan su pureza sin gluten.

Los mejores ingredientes en manos de la mejor creadora de recetas es una combinación ganadora. Camilla Saulsbury es una galardonada desarrolladora de recetas y autora de bestsellers que ha creado más de 281 recetas en este nuevo libro que muestran los beneficios para la salud de una dieta sin gluten y dan como resultado platos inmensamente deliciosos, creativos y satisfactorios. Estas sublimes recetas son la prueba fehaciente de que el buen gusto y las opciones sin gluten también pueden ser realmente sabrosas:

Desayuno.

⬤  Gofres de calabaza, Teff y Crujientes de chía.

Sopas, guisos y chilis.

⬤  Estofado de pollo con albóndigas de hierbas, sopa de quinoa y maíz.

Ensaladas y guarniciones.

⬤  Ensalada de chía con limón y judías blancas, Ensalada de mijo superverde.

Carne, Aves y Pescado.

⬤  Crispy Almond Baked Chicken Fingers, Ancient Grains Tuna Casserole, Fresh Taqueria Tacos.

Platos principales sin carne.

⬤  Quinoa frita con tempeh y verduras, Cazuela de pizza.

Panes.

⬤  Pan de Plátano, Tortillas de Granos Antiguos, Bollos de Harina de Coco.

Postres.

⬤  Tarta de fresa, brownies de chocolate, triple de jengibre y teff, pan de jengibre, tarta de limón.

A lo largo del libro se ofrecen numerosos consejos y técnicas de cocina y repostería, así como información sobre cómo adaptar las recetas favoritas a versiones sin gluten.