Aguardientes de agave: Pasado, presente y futuro de los mezcales

Opiniones de los lectores

El libro sobre bebidas espirituosas de agave ha sido muy elogiado por su contenido informativo y la profundidad de sus conocimientos, dirigidos tanto a aficionados como a profesionales del sector. Aunque ofrece una visión completa de la cultura y los procesos de producción del agave, algunos lectores han señalado problemas de repetición y ritmo.

Cobertura informativa y exhaustiva de las bebidas espirituosas de agave, contenido detallado, combina el entretenimiento con la profundidad académica, escritura apasionada, valioso tanto para los profesionales de la industria como para los entusiastas, aborda la importancia ecológica y cultural, y los estándares actuales en el campo.

Algunas partes son farragosas y repetitivas, hay problemas de ritmo en los pasajes más largos, y puede ser más académico de lo que esperan los lectores ocasionales.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Título original:

Agave Spirits: The Past, Present, and Future of Mezcals

Contenido del libro:

Todos los tequilas son mezcales; todos los mezcales se elaboran a partir de agaves; y cada botella de mezcal es el extraordinario resultado de la colaboración entre empresarios del agave, botánicos, destiladores, distribuidores de bebidas, barmans y otros. Cómo estos grupos se unen en este "mundo de las bebidas espirituosas" es el tema de este nuevo y fascinante libro del aclamado etnobotánico Gary Paul Nabhan y el pionero restaurador David Suro Pinera. Acompáñelos mientras se deleitan con la diversidad de las bebidas espirituosas destiladas del agave, mientras se esfuerzan por localizar a los parientes más lejanos de la familia de los agaves y mientras, por el camino, revelan las asombrosas innovaciones que han ido transformando la industria en torno a los tequilas y mezcales en las últimas décadas.

Fruto del trabajo de campo de los autores y de sus entrevistas sobre el terreno con mezcaleros de ocho estados mexicanos, Agave Spirits muestra cómo los métodos tradicionales de producción del mezcal están inspirando a una nueva generación de personas, incluidas mujeres, dentro y fuera de la industria. Y al remontarse a una historia rica y centenaria, Nabhan y Suro Pinera dejan claro que entender la historia que se esconde tras una botella de mezcal, más que cualquier otra bebida, no sólo revelará lo que le espera a la tradición -incluida su capacidad de adaptación ante la crisis climática-, sino que también enriquecerá la experiencia de consumo de los lectores.

Lectura esencial para los conocedores del mezcal y los aficionados interesados en desentrañar el pasado de un destilado delicioso, Agave Spirits cuenta la historia de las bebidas espirituosas más sabrosas y memorables que la humanidad haya saboreado jamás.

Con doce ilustraciones de Ren Alejandro Hernndez Tapia e ndices que enumeran los nombres comunes y cientficos de las especies de agave, as como los nombres de plantas, animales y agaves domesticados utilizados en la produccin de destilados.