Aguardiente de agave: Pasado, presente y futuro de los mezcales

Opiniones de los lectores

El libro ha sido ampliamente elogiado por su exhaustiva e informativa exploración de las bebidas espirituosas de agave, en particular el tequila y el mezcal, centrándose en sus aspectos culturales, ecológicos y de producción. Se considera una lectura esencial tanto para los profesionales del sector como para los aficionados. Sin embargo, a algunos lectores les ha parecido a veces farragoso y repetitivo.

Cobertura informativa y exhaustiva de las bebidas espirituosas de agave, visión detallada de la industria, significado cultural, perspectivas científicas y ecológicas, muy recomendable tanto para entusiastas como para profesionales.

Algunos pasajes son farragosos y repetitivos; el ritmo puede resultar lento para algunos lectores.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Título original:

Agave Spirits: The Past, Present, and Future of Mezcals

Contenido del libro:

La planta del agave nunca estuvo destinada a convertirse en un tequila barato e insípido.

Siga a Gary Nabhan y David Suro Pinera en el camino con arqueólogos y botánicos a las cuevas donde se han encontrado restos de agaves de 9.000 años de antigüedad, y luego por la vía rápida hasta la década de 1990, el pico de la «locura de la margarita», antes de que un cóctel mortal de microbios devastara las plantas de agave azul en tierras mexicanas. A partir de décadas de trabajo de campo y entrevistas con mezcaleros de ocho estados mexicanos, Agave Spirits revela las asombrosas innovaciones que surgen hoy en toda la cadena de suministro del mezcal y ofrece soluciones para mejorar la sostenibilidad y la equidad.

Miles de años de tradición están inspirando a una nueva generación de personas (incluidas mujeres), con una explosión de ciencia de vanguardia que señala el camino a seguir para mejorar la bebida y la vida de las personas que la crean. Agave Spirits se deleita con audacia en las bebidas espirituosas más sabrosas y memorables que la humanidad haya saboreado jamás.