Zumo del cielo y peces voladores: sabores de un continente

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una amplia panorámica de la cocina caribeña, con recetas nostálgicas para algunos lectores y fáciles de seguir para los nuevos cocineros. Sin embargo, hay opiniones encontradas en cuanto al formato del libro electrónico y cierta insatisfacción con algunas recetas.

Gran introducción a las cocinas caribeñas, buena colección de recetas, nostálgico para los lectores vinculados a la cultura, formato fácil de leer, muchas recetas deliciosas, envío rápido.

Formato deficiente en la versión ebook, algunas recetas son redundantes, instrucciones poco claras, no se incluyen todas las recetas anunciadas (por ejemplo, no hay receta de pez volador), algunas recetas de bebidas parecen no haber sido probadas.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Título original:

Sky Juice and Flying Fish: Tastes of a Continent

Contenido del libro:

Saborea la comida, el sabor, el ritmo y el romanticismo del Caribe.

Sky Juice and Flying Fish, una auténtica guía de la cocina tradicional caribeña, como la que se puede encontrar en los puestos de carretera, capta la sensación de las islas, llevando el mar azul y verde, la brisa tropical y los aromas exóticos del Caribe a la cocina americana.

Una historia culinaria de cada una de las islas sirve de perfecta introducción a las 150 apetitosas recetas de aperitivos y sopas, platos principales, guarniciones y postres, todos ellos con los característicos condimentos exóticos -jengibre, ajo, chile, coco, curry y ron- del Caribe.

Empiece la comida con chips de plátano y un 'ti-punch' al ron. Siga con el pollo frito de Barbados, acompañado de un chutney de plátano y jengibre y servido con arroz y guisantes jamaicanos. Termine con un suntuoso pudding de coco.

Un glosario enumera los ingredientes, desde el achiote (pequeñas bayas rojizas) hasta los z'yeux noirs (guisantes de ojo negro), que pueden encontrarse en tiendas de comestibles, mercados caribeños o a través de la lista de pedidos por correo que figura en el apéndice.