El libro de cocina de África: Sabores de un continente

Opiniones de los lectores

El libro de cocina es bien recibido por su rica variedad de recetas africanas y sus conocimientos culturales, pero algunos usuarios encuentran problemas con la accesibilidad de los ingredientes, la calidad de la presentación y ciertas selecciones de recetas.

Las recetas son fáciles de seguir y presentan sabores exóticos que pueden elaborarse con ingredientes locales. El libro ofrece una buena variedad de platos de diferentes culturas africanas e incluye un interesante contexto histórico. Es una buena introducción a la cocina africana y fomenta la exploración culinaria.

Algunos ingredientes para ciertas recetas son difíciles de encontrar; la presentación del libro, incluida la calidad de impresión y el color de la letra, es deficiente. Algunos usuarios se sintieron decepcionados por la elección de algunas recetas, sobre todo en el caso de los platos crudos. A algunos les pareció que el libro se centraba más en historias culturales que en un simple libro de cocina.

(basado en 28 opiniones de lectores)

Título original:

The Africa Cookbook: Tastes of a Continent

Contenido del libro:

Con más de doscientas recetas tradicionales y contemporáneas, The Africa Cookbook es una ventana única a la larga historia culinaria de un continente diverso.

Desde los sabrosos guisos de la sabana occidental hasta los curris y chutneys de las costas suajili, la destacada académica Jessica Harris ha reunido una colección de recetas que reflejan las innovaciones modernas y el rico patrimonio de las cocinas de toda África. Las patatas con hojas de menta y ajo de Argelia y el clásico Theibou Dienn de Senegal son algunos de los sabrosos platos que ofrecen un cambio de ritmo a los norteamericanos contemporáneos.

Ilustrado con fotografías de archivo y salpicado de historia y anécdotas, The Africa Cookbook es una celebración de culturas e individuos cuyas contribuciones a la forma en que comemos han sido ignoradas durante mucho tiempo.