Opiniones de los lectores
Resumen:El libro ofrece una rica exploración del gumbo y de varias recetas isleñas, proporcionando un profundo contexto cultural e histórico junto a recetas fáciles de seguir. Es elogiado por su fascinante visión de la herencia más amplia del gumbo, en particular sus influencias antillanas y sudamericanas.
Ventajas:El libro presenta una amplia gama de recetas nuevas, está en excelentes condiciones para los lectores y ofrece instrucciones fáciles de seguir con ingredientes accesibles. También está repleto de historia cultural y anécdotas personales, que mejoran la experiencia culinaria.
Desventajas:En las reseñas no se mencionan desventajas específicas, aunque puede darse a entender que los lectores que busquen únicamente recetas tradicionales podrían encontrar abrumadoras las diversas influencias culturales.
(basado en 4 opiniones de lectores)
Título original:
Beyond Gumbo: Creole Fusion Food from the Atlantic Rim
Contenido del libro:
Para la mayoría de los estadounidenses, la cocina criolla está vinculada permanente y exclusivamente a la ciudad de Nueva Orleans.
Pero la comida criolla es algo más que los ricos y profundos sabores del gumbo de Luisiana. En realidad, su abanico abarca alimentos repartidos por toda la fachada atlántica.
Desde Haití.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781476726250 |
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| Encuadernación: | Tapa blanda |
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