Weber's Smoke: Una guía para cocinar con humo para todos y cualquier parrilla

Opiniones de los lectores

Weber's Smoke, escrito por Jamie Purviance, es una guía completa diseñada tanto para parrilleros principiantes como experimentados interesados en la cocina con humo. El libro destaca por sus instrucciones claras, su contenido bien organizado y sus numerosas y tentadoras recetas, que atraen a un amplio abanico de preferencias culinarias. Presenta explicaciones detalladas sobre las técnicas de ahumado que desmitifican el proceso, junto con fotos vibrantes que inspiran la cocina. Sin embargo, algunos lectores señalaron el tamaño de la letra como un inconveniente y expresaron su deseo de una mayor profundidad en ciertas áreas técnicas.

⬤ Explicaciones claras y accesibles sobre las técnicas de ahumado.
⬤ Una amplia variedad de recetas deliciosas y fáciles de seguir.
⬤ Fotografías bellas e inspiradoras en todo el libro.
⬤ Contenido bien organizado, lo que lo hace adecuado para principiantes.
⬤ Incluye información sobre seguridad alimentaria y aspectos esenciales de la despensa.
⬤ Ofrece recomendaciones sobre métodos de cocción específicos para diferentes parrillas/ahumadores.

⬤ El tamaño pequeño de la letra dificulta la lectura a algunos usuarios.
⬤ Algunas recetas pueden tener tiempos de cocción estimados inexactos.
⬤ Falta profundidad en las discusiones técnicas sobre ahumado para usuarios avanzados.
⬤ No trata en profundidad los tipos de madera o los equipos de ahumado más especializados.

(basado en 330 opiniones de lectores)

Título original:

Weber's Smoke: A Guide to Smoke Cooking for Everyone and Any Grill

Contenido del libro:

¡Una guía estupenda para su nuevo ahumador!

Si sabe asar, ¡sabe ahumar!

Ahora puede añadir sabor ahumado a casi cualquier comida en cualquier parrilla. Weber's Smoke le muestra cómo hacerlo y le inspira con recetas que van desde lo clásico (Las mejores costillas a la parrilla) a lo ambicioso (Pato ahumado y salchichas de cereza). Y lo mejor de todo, muchas de las recetas le permiten conseguir un delicioso sabor ahumado en cuestión de minutos, no de horas.

Aprenderá:

⬤ Métodos de ahumado básicos y avanzados para ahumadores tradicionales y parrillas de jardín.

⬤ Más de 85 recetas interesantes como el bacon ahumado en salmuera y arce y el queso brie chapado en cedro con chutney de cerezas y almendras tostadas.

⬤ Características de sabor de las maderas de ahumado y sugerencias de maridaje que complementan cada tipo de madera.

⬤ Los diez mejores consejos de Weber para obtener los mejores resultados en cualquier parrilla.