Venecia: Cuatro estaciones de cocina casera

Opiniones de los lectores

En general, el libro ha sido bien recibido, con numerosas reseñas que destacan tanto las deliciosas recetas como el cautivador retrato de Venecia. Se aprecia su sencillez y accesibilidad para los cocineros caseros, al tiempo que transmite un fuerte sentido del lugar y la cultura. Sin embargo, algunos críticos señalaron la falta de recetas exclusivamente venecianas, lo que podría restar valor a la promesa del título.

⬤ Gran colección de recetas deliciosas y sencillas.
⬤ Instrucciones fáciles de seguir con ingredientes fácilmente disponibles.
⬤ Bonita presentación con fotos cautivadoras de la comida y de Venecia.
⬤ Escritura evocadora que capta la esencia de Venecia, proporcionando un contexto cultural.
⬤ Adecuado tanto para cocineros experimentados como para principiantes.
⬤ Muchos críticos lo consideraron un regalo perfecto.

⬤ Algunas recetas no son estrictamente venecianas, sino de la cocina italiana en general, lo que decepcionó a algunos lectores.
⬤ Un crítico mencionó que quería más anécdotas personales sobre la vida en Venecia.
⬤ Algunos ejemplares presentaban pequeñas repeticiones de estilo en comparación con el libro anterior de la autora.

(basado en 41 opiniones de lectores)

Título original:

Venice: Four Seasons of Home Cooking

Contenido del libro:

Un deslumbrante homenaje a la mejor cocina regional «oculta» de Italia, por el autor del exitoso y revolucionario libro de cocina Polpo.

De vuelta a la ciudad de su inspiración gastronómica, Norman Russell se sumerge en las auténticas recetas y tradiciones culinarias de Venecia y el Véneto en cien recetas que muestran los sabores sencillos pero exquisitos de La Serenissima. Documenta un año mágico aprendiendo y perfeccionando las especialidades y los platos cotidianos de la cucina veneziana en una cocina rústica de un barrio alejado de las multitudes de turistas, donde la colada cuelga de las estrechas calles y algunas casas todavía dependen de un pozo comunal para obtener agua.

Russell reproduce con cariño verdaderas recetas venecianas con ingredientes auténticos muy diferentes de la comida turística globalizada de los restaurantes de la ciudad. El libro está estructurado por temporadas y destaca la constante evolución de los productos disponibles en los bulliciosos mercados de Venecia a lo largo del año. Se incluyen platos venecianos favoritos como los espárragos con parmesano y mantequilla de anchoas, el risotto de calabaza, los arancini, el conejo cacciatore, la ensalada templada de pato con nueces y remolacha, las vieiras con limón y menta y la ensalada templada de pulpo.

Russell también ofrece una visión íntima y poco común de Venecia: sus joyas arquitectónicas ocultas, sus lugares secretos, su historia, el color y la energía de la vida cotidiana y los personajes que hacen que esta ciudad sea tan encantadora.