Un susurro de cardamomo: 80 recetas dulcemente especiadas que enamoran

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Título original:

A Whisper of Cardamom: 80 Sweetly Spiced Recipes to Fall in Love with

Contenido del libro:

Celebrando la historia de amor entre el azúcar y las especias, este nuevo y sorprendente volumen de la galardonada autora de libros de cocina Eleanor Ford presenta ochenta recetas con especias para postres y productos horneados, así como una guía de los cambios de especias para que pueda dominar las combinaciones de sabores clásicos y abrir la puerta a nuevas posibilidades.

Las especias suelen ser las protagonistas de las fiestas: el elemento ruidoso, atrevido y exuberante de la mezcla. Cuando se combinan con azúcar, las especias pueden aportar una delicada fragancia que refuerza un plato y aumenta su atractivo. Del mismo modo que un generoso espiral de canela dulce y amaderada eleva un simple bollo, un pan de jengibre ardiente es una maravilla en la boca, la nuez moscada corta la cremosidad dulce de las natillas para hacer una tarta más redonda, y un susurro de cardamomo hace que las ciruelas escalfadas sean alegres e interesantes.

Como muestra la experta internacional en especias Eleanor Ford en Un susurro de cardamomo, los sabores pueden realzarse con una cuidadosa adición del cajón de las especias, añadida no a gritos, sino en susurros. Con su característica mezcla de curiosidad y exploración, Eleanor vuelve con otro brillante estudio de las especias que le ayudará a infundir elegancia y complejidad a los dulces. Dividido en perfiles de sabor como brillante y chispeante, floral y fragante, y oscuro y picante, Un susurro de cardamomo es un libro de cocina diseñado para inspirar la creatividad y la experimentación. Además de ochenta recetas de dulces como macarrones de azafrán, soufflés de fresas asadas y tarros de chocolate con crema de violetas, los cambios de especias le ayudarán a personalizar los platos y a descubrir mundos de sabores, y a lo largo de todo el libro encontrará fotos exquisitas e inspiradoras.