Islas de fuego: Recetas de Indonesia

Opiniones de los lectores

Se trata de un aclamado libro de cocina que ofrece auténticas recetas indonesias, impresionantes fotografías y atractivas historias sobre la cocina y la cultura de Indonesia. Los usuarios aprecian el aspecto educativo, la bella maquetación y la posibilidad de recrear sabores auténticos de sus viajes o experiencias con la comida indonesia. Sin embargo, algunos críticos desean más fotos para cada receta y recetas específicas adicionales como el roti.

Recetas estupendas, fotos preciosas, sabores auténticos, contenido educativo sobre la cultura indonesia, instrucciones fáciles de seguir y un diseño atractivo. El libro sirve tanto de libro de cocina como de diario de viaje, por lo que resulta agradable tanto para cocinar como para aprender.

Algunos usuarios señalaron la falta de una foto para cada receta y expresaron su deseo de recetas más específicas, como el roti. Unos pocos mencionaron la necesidad de sustituir ingredientes, aunque esto es típico de las cocinas especializadas.

(basado en 75 opiniones de lectores)

Título original:

Fire Islands: Recipes from Indonesia

Contenido del libro:

Ganador del Kerb Food and Drink Travel Book of the Year y del Maple International or Regional Cookbook Award.

De la aclamada escritora gastronómica y viajera por el mundo Eleanor Ford nos llega una vibrante colección de 100 apetitosas recetas de cocina indonesia, desde la refinada cocina de Java hasta el corazón picante de Sumatra y las comidas festivas de Bali.

La comida indonesia es el tesoro oculto de la cocina del sudeste asiático, a la espera de ser descubierto, y este maravilloso libro de cocina abre una región culinaria inexplorada a los amantes de la gastronomía y a los viajeros. Se trata de una celebración culinaria sin precedentes de Indonesia, el mayor archipiélago del mundo: una tierra rica en selvas tropicales, volcanes humeantes y playas de arena plateada que también fue el corazón palpitante del comercio de especias. Hoy en día, sus inolvidables platos son una celebración del arroz y las especias: clavo y nuez moscada de cosecha propia, jengibre y chile, coco, cúrcuma, cacahuetes y mucho más.

A través de un texto y unas instrucciones deliciosas y fáciles de seguir, Islas de Fuego revela cómo montar una cocina indonesia y cómo crear cien auténticas recetas indonesias: desde crujientes aperitivos y comida callejera hasta arroces dulces y pegajosos, fideos picantes, salsas aromáticas, caldos ácidos, ricas bebidas y mucho más. Este libro, luminoso y bien diseñado, contiene apetitosas fotografías de los platos, junto con imágenes originales del exuberante paraíso de la comida.