The Complete Vegetable Cookbook: Una guía estacional y sin desperdicios para cocinar con verduras

Opiniones de los lectores

El libro de cocina es elogiado por su enfoque informativo e innovador de la cocina con verduras de temporada, dotado de una estructura sólida y una fotografía atractiva. Sin embargo, algunos usuarios expresan su insatisfacción con la versión Kindle debido a la ausencia de un índice, mientras que otros consideran que el estilo de escritura es condescendiente o que el contenido no es adecuado para cocineros experimentados.

Informativo y completo, con una presentación atractiva e imágenes útiles, recetas inspiradoras y variadas, fomenta la cocina sostenible, incluye información sobre el uso de verduras enteras para reducir los residuos, bien organizado por estaciones.

⬤ La versión para Kindle carece de índice y lista de recetas, lo que dificulta la navegación
⬤ algunos encuentran la redacción condescendiente
⬤ puede que no cubra todas las verduras
⬤ las recetas podrían ser poco prácticas para algunos usuarios
⬤ menos recetas de las esperadas para quienes buscan contenidos más avanzados.

(basado en 22 opiniones de lectores)

Título original:

The Complete Vegetable Cookbook: A Seasonal, Zero-Waste Guide to Cooking with Vegetables

Contenido del libro:

Guía del cocinero sobre el maravilloso mundo de las verduras, temporada a temporada.

James Strawbridge le abre los ojos a más de 40 hortalizas, presentándolas una a una y compartiendo nuevas recetas innovadoras, viejos clásicos y giros sobre la tradición. Defensor de la cocina sin residuos, James muestra todas las partes comestibles de cada verdura y sugiere formas de utilizar los distintos elementos en la cocina. A continuación, aprenderá con más detalle sobre cada planta y sus variedades antes de ser guiado a través de las mejores formas de preparación, carnicería y conservación.

Hay más de 120 deliciosas recetas vegetarianas: platos principales, almuerzos ligeros y guarniciones. Prepare uno de los platos favoritos de la familia de James, un cálido gratinado de hinojo para una acogedora velada otoñal, bolas de masa de remolacha o helado de zanahoria y cardamomo: descubra cómo ingredientes sencillos pueden ofrecer el máximo sabor. Las secciones sobre formas ingeniosas de utilizar las sobras, la conservación, la fermentación y las ideas para asar, así como los mejores consejos de James y las sugerencias para probarlo, le inspirarán para pensar en nuevas formas de cocinar.

Una completa referencia sobre verduras y una colección de recetas que no pueden faltar en la cocina de ningún cocinero.