Complete Vegetable Cookbook - Una guía estacional y sin residuos para cocinar con verduras

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ofrece abundante información y una gran variedad de deliciosas recetas centradas en las verduras de temporada. Los usuarios aprecian su organización por estaciones y el énfasis en reducir el desperdicio de alimentos utilizando todas las partes de las verduras. Sin embargo, algunas reseñas señalan inconvenientes, en particular la falta de un índice y una lista de recetas adecuados en la versión para Kindle, además de algunas críticas por su estilo paternalista.

⬤ Informativo y completo
⬤ organizado por temporadas con recetas claras
⬤ fomenta la cocina sostenible y la reducción del desperdicio de alimentos
⬤ excelente fotografía
⬤ adecuado tanto para principiantes como para cocineros experimentados
⬤ muchos usuarios señalan recetas fáciles de seguir y grandes resultados.

⬤ La versión Kindle carece de índice y lista de recetas, lo que dificulta la navegación
⬤ algunos encuentran el estilo de escritura condescendiente
⬤ cobertura limitada de ciertas verduras
⬤ algunas recetas pueden ser poco prácticas para algunos usuarios.

(basado en 22 opiniones de lectores)

Título original:

Complete Vegetable Cookbook - A Seasonal, Zero-waste Guide to Cooking with Vegetables

Contenido del libro:

Una guía imprescindible para todo cocinero sobre cómo preparar, almacenar y cocinar verduras frescas de temporada con confianza y reducir al mínimo los desperdicios. Desde los espárragos y las alcachofas hasta el hinojo y el apio, James Strawbridge se ocupa de todo.

Tanto si quieres incluir más verduras en tu dieta, como si quieres adoptar un estilo de vida vegano o sin carne, o si buscas inspiración para dar sabor a tus platos, éste es un libro de cocina vegetariana diferente, que te dará la confianza y los conocimientos necesarios para preparar y cocinar con seguridad las partes comestibles de las verduras de temporada.

Cubre más de 60 verduras organizadas por temporada.

Más de 135 deliciosas recetas vegetarianas para disfrutar, incluyendo platos principales, almuerzos ligeros y guarniciones.

Información detallada sobre variedades de plantas con fotografías comentadas que muestran las partes comestibles de cada verdura:

Aprenda la mejor manera de preparar, almacenar y conservar sus verduras favoritas;

Prácticos consejos para no desperdiciar nada y trucos prácticos para que las verduras duren más;

Soluciones sostenibles para las sobras, desde caldos y técnicas de secado hasta encurtidos, fermentación y asado.

James Strawbridge muestra más de 60 verduras, estación por estación, explorando las características únicas de cada planta, las diferentes variedades y la mejor manera de preparar los productos en su cocina. Defensor de la cocina sin residuos, James también explica cómo aprovechar todo lo comestible, desde la raíz hasta la flor, con ideas para conservar y almacenar.

Prepare uno de los platos favoritos de la familia de James: un cálido gratinado de hinojo para una acogedora cena de otoño; una tarta de berros, peras y nueces; o incluso ginebra de cáscaras de pepino, y descubra cómo la humilde verdura puede ofrecer el máximo sabor durante todo el año.

Una refrescante versión del recetario clásico, «El libro completo de las verduras» es un básico en la cocina o un fantástico regalo tanto para los amantes de la cocina como para los horticultores.

Completa la serie.

Descubra más de James Strawbridge en «La cocina artesanal: La ciencia, la práctica y las posibilidades», en el que se dan giros modernos a técnicas ancestrales de conservación, fermentación y cocción. O únase a Dick Strawbridge, del programa de Channel 4 «Escape to the Chateau», y a su hijo James en un viaje para reducir su huella de carbono en «Autosuficiencia práctica: La guía completa para una vida sostenible hoy».