The $16 Taco: Contested Geographies of Food, Ethnicity, and Gentrification (en inglés)

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una exploración en profundidad de las cuestiones sistémicas relacionadas con la inseguridad alimentaria, la desigualdad y el desarrollo urbano, haciendo hincapié en la importancia de estos temas para los entusiastas de la alimentación y los profesionales de campos relacionados.

⬤ Educativo y perspicaz sobre los problemas sistémicos que rodean a la alimentación
⬤ bien documentado
⬤ una lectura necesaria para los que trabajan en el sector alimentario, la planificación urbana o las organizaciones sin ánimo de lucro relacionadas con la seguridad alimentaria
⬤ da voz a las comunidades marginadas.

⬤ Se lee como un largo y árido trabajo de investigación
⬤ puede que no tenga las descripciones de alimentos que hacen la boca agua
⬤ puede resultar tedioso para quienes busquen un libro sobre alimentación más tradicional.

(basado en 3 opiniones de lectores)

Título original:

The $16 Taco: Contested Geographies of Food, Ethnicity, and Gentrification

Contenido del libro:

Tras haber "descubierto" los sabores de la barbacoa, el bibimbap, el b nh mi, las sambusas y las pupusas, los comensales blancos de clase media se aventuran cada vez más en barrios históricamente segregados en busca de restaurantes "auténticos" regentados por -y para- inmigrantes y personas de color. Este interés por la comida y los lugares "étnicos", alimentado por la atención mediática y aprovechado por los promotores inmobiliarios, contribuye al aburguesamiento, y las mismas personas que produjeron estos vibrantes paisajes gastronómicos están cada vez más excluidas de ellos.

Basándose en un extenso trabajo de campo, la geógrafa Pascale Joassart-Marcelli traza la transformación de tres barrios urbanos de San Diego cuyos paisajes alimentarios están pasando de satisfacer las necesidades de los residentes minoritarios de toda la vida que se enfrentan a un acceso limitado a los alimentos a complacer los gustos de los recién llegados más ricos y blancos. The $16 Taco ilustra cómo la comida puede desplazar y desplazar a los inmigrantes, arrojando luz sobre el proceso más amplio de aburguesamiento y el desplazamiento emocional, cultural, económico y físico que produce.

También pone de relieve las controvertidas geografías alimentarias de los inmigrantes y las personas de color, documentando sus contribuciones a la economía alimentaria cultural y sus luchas cotidianas por reclamar paisajes alimentarios étnicos y llevar una vida próspera y sin hambre. Joassart-Marcelli ofrece valiosas lecciones para las ciudades en las que los proyectos de desarrollo relacionados con la alimentación transforman los barrios a expensas de las comunidades que pretenden celebrar.