Recobro el sentido: La formación de un cocinero de la contracultura

Opiniones de los lectores

Las memorias de Alice Waters, «Coming to My Senses», ofrecen una visión personal de su vida y de la fundación de Chez Panisse, celebrando sus experiencias dentro de la contracultura de los años sesenta y setenta al tiempo que aboga por la comida fresca y local. Aunque muchos lectores apreciaron su estilo narrativo y sus reflexiones históricas, algunos consideraron que le faltaba emoción y sustancia, sobre todo en lo que respecta al nuevo material relacionado con su viaje culinario.

Los lectores elogiaron el libro por su narración intimista, la nostalgia de la época de la contracultura y el contexto histórico que rodea la fundación de Chez Panisse. Muchos apreciaron la pasión de Waters por la cocina francesa y su defensa de los ingredientes frescos, destacando sus importantes contribuciones a la cultura alimentaria y su atractivo estilo de escritura.

Los críticos tacharon las memorias de aburridas en ocasiones o de centrarse demasiado en la historia personal en lugar de en los logros culinarios. Algunos lectores se mostraron decepcionados por la falta de nuevos contenidos, que consideraban repetitivos de sus obras anteriores. El estilo de escritura se consideró a veces menos atractivo, y el formato audiolibro fue criticado por el tono aburrido de la narradora.

(basado en 73 opiniones de lectores)

Título original:

Coming to My Senses: The Making of a Counterculture Cook

Contenido del libro:

Las memorias de Alice Waters, icono cultural y estandarte culinario, aclamadas por la crítica y publicadas en el bestseller del New York Times, recuerdan el tortuoso camino y los tumultuosos tiempos que condujeron a la apertura del que posiblemente sea el restaurante más influyente de Estados Unidos. Cuando Alice Waters abrió las puertas de su pequeño restaurante francés en Berkeley, California, en 1971, a la edad de 27 años, nadie se imaginaba la huella indeleble que dejaría en el panorama culinario, y menos aún Alice.

Impulsada a partes iguales por la ingenuidad y por una búsqueda incesante de la belleza y el sabor en estado puro, convirtió su proyecto pasional en una institución icónica que redefinió la cocina americana para generaciones de chefs y amantes de la gastronomía. En Coming to My Senses, Alice repasa los acontecimientos que la llevaron al 1517 de Shattuck Avenue y los tiempos tumultuosos que la animaron a encontrar su propia voz como cocinera cuando la cultura alimentaria imperante apostaba por la comodidad y la uniformidad.

Tras pasar de una educación suburbana represiva a Berkeley en 1964, en pleno auge del Movimiento por la Libertad de Expresión y los disturbios en el campus, se vio arrastrada a un círculo bohemio de figuras carismáticas cuyas opiniones sobre el diseño, la política, el cine y la comida acabarían conformando la cultura única sobre la que se fundó Chez Panisse. Salpicado de historias, recetas, fotografías y cartas, Coming to My Senses es a la vez profundamente personal y modestamente discreto, una mirada silenciosamente reveladora de la evolución de una mujer desde una seguidora rebelde e impresionable hasta una respetada activista que provoca cambios sociales y políticos a nivel mundial a través del vínculo común de la comida.